Hoved / Tarmene

Kostholdsretter under gastritt i en sakte komfyr

Tarmene


Det er umulig å forestille seg behandling av slike sykdommer som gastrit uten et spesielt diett. Av denne grunn er rasjonell ernæring i denne sykdommen en svært viktig og integrert del av en effektiv behandling av sykdommen. Pasientens tilstand i fremtiden avhenger i stor grad av kostholdets natur, slik at legen samtidig tar medisiner, anbefaler pasienten å følge en bestemt diett.

En pasient med gastritt må ofte gi opp slike favoritt og kjente retter som fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, stekt mat osv. Så hva slags gastriske oppskrifter kan du bruke til å lage retter? Hvordan sprede du dietten, gjør det ikke bare velsmakende, men også nyttig? I denne artikkelen vil vi gi eksempler på retter som kan utarbeides for pasienter med denne diagnosen.

Generelle prinsipper for diett under gastritt

Hvis du er diagnostisert med gastritt, så må du i dette tilfellet fullstendig revidere dietten. Menyen til pasienten i en slik sykdom bør bestå av retter som reduserer overdreven produksjon av magesyre i magen.

En slik diett er basert på visse næringsprinsipper, presentert nedenfor:

  1. Mekanisk regel - utelukk fra pasientens diett noen produkter som er basert på grov fiber. En slik pasient bør ikke spise mysli, rogn og røkiser, strengete kjøtt, kli bran, rop. Også i denne situasjonen er det helt forbudt å spise retter tilberedt med steking i solsikkeolje.
  2. Kjemisk regel - Menyen til en pasient med gastrit bør ikke inneholde produkter eller retter som øker sekretorisk funksjon i magen. Derfor er det nødvendig å utelukke fra kostholdet alkohol, fettbuljonger, kål, kaffe, sur juice (appelsin, sitron), svartbrød og brus.
  3. Termisk regel - Ikke spis for kald eller varm mat med gastrissymptomer, da slik mat irriterer esophagusmurene og absorberes i svært lang tid. Temperaturen på ferdig tallerken under gastritt bør være middels og være 20-60 o C.

Den mest nyttige med denne sykdommen å inkludere i menyen din, fettfattig, kostholdig kjøtt - kylling og kanin.

Det er strengt forbudt for pasienter med gastrisk bruk:

Når det gjelder grønnsaker og grønnsaker, er pasienten perfekt egnet retter tilberedt ved bruk av:

  • rødbeter;
  • spinat;
  • gulrøtter;
  • dill;
  • grønne løk;
  • persille;
  • grønne erter;
  • zucchini;
  • asparges;
  • gresskar;
  • skrelt tomat.

Frukt kan spises i en loslitt eller kokt form, som en del av gelé.

Også tillatt produkter for gastritt er:

  • ulike kornblandinger (spesielt havremel og bokhvete);
  • melk og meieriprodukter (unntatt meieriprodukter);
  • egg hvitt;
  • elvefisk;
  • sjømat.

Sunn mat for gastritt - oppskrifter

Videre foreslår vi at du gjør deg kjent med listen over diettretter som er nyttige for gastritt og tilberedt med produkter godkjent for denne sykdommen.

Første kurs

"Blomkål suppe"

Det er nødvendig å ta et lite kålhodet og rense det fra blader. Etter det kreves vegetabilsk å bli vasket og delt inn i knopper. De resulterende kålknoppene koker i 1,5 liter lett saltet vann i 3-5 minutter. Ta deretter 1 ts. mel og stek det med en liten mengde kåldekok i en panne, fjern den resulterende sausen etter koking.

I en blender griller vi kål suppe til puré, etter å ha tilsatt melesaus og 1 ss. kokt melk. I en litt avkjølt tallerken tilsett 1 kyllingeg, slått med rømme - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Denne parabolen vil være svært nyttig for personer som lider av gastritt. For å forberede den, koker 3 ss. melk, og deretter forsiktig helles i det 2 ss. skje med semolina og kok i 10-15 minutter.

Gresskar skal være godt kokt i en ikke for stor mengde vann og rør til mashed. Gresskarmasse må legges til den allerede kokte semolinaen og igjen bringe sammensetningen til å koke, strø med salt og sukker etter smak.

"Havregrynssuppe med frukt"

Denne oppskriften er perfekt for menyen til en pasient med gastritt, som elsker søtsaker. Til dette formål, i en liten gryte kokt så mye havregryn som nødvendig for å unngå grøt. Deretter i en beholder med havremel legg til biter av frisk frukt: epler, svisker eller pærer, samt salt og sukker.

Etter det må suppen kokes, men ikke mer enn 5 minutter. De serverer en så sunn og velsmakende suppe med smeltet smør.

Kjøtt og fiskeretter

Mange mennesker representerer ikke deres meny uten fisk og kjøtt, med unntak av pasienter som lider av gastrittsymptomer. Siden disse produktene er i fare for denne sykdommen, er det nyttig for slike pasienter å vite om diettoppskrifter for kjøtt- og fiskeretter.

"Beef Souffle"

For å lage mat denne parabolen må du lage godt 200 g kjøttkjøtt og hoppe over det gjennom en kjøttkvern, eller slå den i en blender. Deretter tilsettes i den resulterende kjøttesuffelen 15-20 g smør og 1 kyllingegulv, hvorpå innholdet blandes.

De resterende egghviene må piskes med 70 g melk og legges til kjøttet. Den resulterende hakkede dampet, viser seg meget velsmakende og sunn parabolen.

"Dietary Zrazy"

For denne oppskriften trenger vi 200 g magert kjøtt (du kan bruke kylling, kanin, biff), 1 kyllingegg, smør, 50 g og 250-300 g poteter. Forbered potetmos fra forkokte poteter ved å legge et egg med salt.

Kjøttet er godt kokt, pisket i en blender eller hakket. Bland deretter potetmos med hakket kjøtt og lag i et vannbad.

"Kneli fra gjeddeabbor"

For å lage dumplings må du ta 100 g gjeddebøtte, peel den, del den i halvparten og kok halvparten. Når den kokte fisken har avkjølt, skal den males og blandes med den andre halvdelen av gjeddebrystet (rå). Fra 1-2 ts. mel og 50 g melk er tilberedt tykk saus, som deretter blandes med fisk, smør og 1 eggeplomme.

Retten er tilberedt i et vannbad, før du serverer, kan du hente dumplings med en liten mengde smeltet smør.

"Souffle fisk"

Rengjør og vask fisken på forhånd. Tilberedt filet i mengden 150 g kokt i potet- eller grønnsaksbuljong, og deretter passere gjennom kjøttkvern.

I hakkede fiskene må du legge til 25 g melk, smør, salt og 1 egg, og lag deretter parabolen for et par.

Oppskrifter deilig diett korn for pasienter med gastritt

"Rubbed ris grøt med melk"

For å forberede en porsjon av grøt trenger vi:

  • 50 gram ris frokostblanding;
  • 150 g vann;
  • 100 g melk;
  • 1/2 ts sukker;
  • 1-2 g salt.

Ris må sorteres og skylles i vann, tørkes og deretter knuses til ønsket konsistens i en kaffekvern eller blender. Hell melken i en liten gryte og kom med koking. Milled ris kornblanding helles gradvis i melk, blander, tilsett sukker og salt etter smak. Kok grøt i 15 minutter, rør kontinuerlig.

Denne oppskriften passer best til diett hos en pasient med gastritt, som ved fremstilling av slik grøt blir hvitt melkeaktig slim utskilt, som omslutter mageslimhinnen, reduserer sykdommens eksacerbasjon.

"Rubbed bokhvete grøt"

For en del av grøt er det nødvendig å ta:

  • 50 gram bokhvete;
  • 230 g vann;
  • 0,5 g salt;
  • 10-15 g smør.

Bokhvete kreves å skylle under vann, tørke og slip på kaffekvern. De knuste grisene siktes og helles i kokende vann. Deretter blir vannet saltet og kokt grøt i 15 minutter. Retten serveres i form av varme, litt smør kan legges til tallerkenen med grøt.

På samme måte kan du lagke hvilken som helst annen grøt fra listen over akseptabel kryp i menyen til en pasient med gastritt.

Sunn vegetabilsk salater

Det er et stort utvalg av salater som en gastrittpasient kan inkludere i hans daglige meny. Slike retter er ikke bare rik på vitaminer, men også veldig smakfulle og ganske enkle å forberede.

"Gulrot og rømme salat"

I denne oppskriften brukes surkrem til å bedre assimilere alle de fordelaktige stoffene og vitaminene som finnes i gulrøtter. Bruk en fin riper, gni en stor gulrot og fyll den med en liten mengde fettfattig rømme.

Hvis ønskelig, kan du legge til 1 revet eple til denne salaten.

"Vitaminsalat"

For å forberede et slikt kosthold, kan du bruke:

Alle nødvendige ingredienser skal kuttes i terninger og helle den resulterende massen av rømme.

"Beetroot Salad"

Oppskriften på denne parabolen er veldig enkel. Beets kreves å være tilberedt, og etter kjøling ned, kuttes i strøer og fylles med en liten mengde raffinert solsikkeolje.

En slik sunn salat kan inkluderes i menyen 2-3 ganger i uka.

"Potet og gulrotsalat"

For å lage mat, trenger vi en gulrot - 2 stk. og poteter - 4 stk. Grønnsaker bør først kokes, og etter avkjøling skales og kuttes i små terninger.

Så fortynkes sitronsaft, salt og rømme i varmt vann, og salaten er krydret med blandingen.

Desserter for gastritt

"Bakte epler"

  • epler 4 stk.
  • rosiner 30-40 g;
  • sukker 4 ts;
  • 70 g valnøtter.

Epler må vaskes og tørkes, fjern forsiktig frøene og halen med et kegleformet kutt av kjernen, slik at det ikke er noe hull igjen under. Raisin forspyles med kokende vann og la i 20 minutter, og deretter tømme vannet.

Legg en skje med sukker i hullet til hvert eple, legg til hakkede nøtter og rosiner. Sett frukten i en liten mold og bake i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 oC.

"Stokk ostkasserolle"

Kok 1 2 kopp halvpølse i 1 ss. melk, og la det avkjøles en stund. Til den avkjølte semolinaen vil du legge til 0,5 kg hytteost, 2 kyllingeblommer, pundret med 2 ss. l sukker og tilsett litt salt. Deretter blander ingrediensene grundig og legg til den resulterende massen av piskede proteiner.

Knead deigen og sett i mugg, ferdig smurt med vegetabilsk olje. Bake tallerkenen i ovnen i 15-30 minutter, til en ruddy skorpe er dannet.

Eksempelmeny for en pasient med gastrit per dag

  1. Første frokost:
    • ost kaker / damp omelett / semolina grøt med melk;
    • te / glass melk.
  2. Andre frokost:
    • ostevakt gryte / bakt eple;
    • fruktgelé / melk.
  3. lunsj:
    • gresskar krem ​​suppe / perle bar melk suppe / potetmos;
    • kokt kylling / kokt biff / fiskesufflé;
    • te / gelé / fruktgelé.
  4. Te tid:
    • kjeks / usyret bun / kjeks;
    • Melk eller fruktgelé.
  5. middag:
    • biff soufflé / ris grøt / koteletter;
    • gulrotpuré / betesalat;
    • te / gelé.
  6. For natten:
    • te / glass melk;
    • kjeks / bolle.

Som du kan se, ved hjelp av alle de ovenfor beskrevne diettoppskrifter, kan en person som lider av gastritt gjøre menyen variert, nyttig og velsmakende.

Nasjonal og mild ernæring vil hjelpe pasienten til å kvitte seg med symptomene på denne sykdommen så snart som mulig, fordi kostholdet perfekt vil komplementere medikamentterapi, som vil være det første skrittet mot pasientens utvinning.

Slik lager du en deilig lunsj med gastrit: oppskrifter til hovedretter

Kostholdet for kronisk gastritt må være komplett og balansert. Mange av de vanlige produktene må utelukkes fra menyen for alltid, ellers kan en person igjen møte forverring av symptomer og behovet for å spise bare viskøse frokostblandinger og smakløse kremsupper. Men selv fra de tillatte produktene med gastritt, kan du lage mat velsmakende og hver dag forskjellige hovedretter. Deres oppskrifter finnes i artikkelen.

Hvilke produkter kan jeg bruke?

Listen over produkter som du kan lage andre kurs for gastritt er ikke liten. Trygg å bruke:

  • diett kjøtt varianter: kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt, vaktel kadaver;
  • egg (kylling eller vaktel);
  • grønnsaker med nøytrale smaker: poteter, gulrøtter, gresskar, squash, courgette, grønne bønner, agurker (uten hud), rødbeter;
  • frukt: epler (etter behandling: baking, koking), pærer, aprikoser, bananer;
  • tørket frukt: prunes, tørkede aprikoser, tørket fiken, datoer (ikke mer enn 4 stk per dag);
  • fisk diett varianter og sjømat (reker, blekksprut, blåskjell);
  • ris, bokhvete, havregryn, semolina;
  • smør (minimumsbeløpet);
  • solsikkeolje, olivenolje;
  • melk;
  • fettfattig ost, ikke-krydret, uten tilsetningsstoffer, mold uten mugg;
  • lav fett hytteost;
  • rømme 10-15% fett;
  • lavt fett krem;
  • yoghurt (ingen fyllstoffer);
  • kefir, sur melk;
  • pasta;
  • mel (i små mengder);
  • persille og dill;
  • honning i små mengder.

Deilige oppskrifter kan gjøres fra disse produktene og deres kombinasjoner. For eksempel kan kylling med gastritt være kokt, bakt i ovnen, male den i en kjøttkvern og hakket å lage damp koteletter, kjøtt souffle, kjøttboller, lasagne kokk diett, kylling kjøttboller, pølser hjemmelaget, hjemmelagde pølser. Og dette er ikke en komplett liste over retter som kan tilberedes fra kyllingbryst.

Les: Hvorfor oppstår abdominal distention og hvordan du kan forhindre det.

Vi anbefaler å lese hva urtete for bukspyttkjertelen kan tas.

Når gastritt, avhengig av surhet i magen, må du forlate bruken av en rekke produkter. For forbudte produkter er både i hyperacid og hypoacid gastritis:

  • frokostblandinger: perlebyg, hirse, mais, bygg, belgfrukter (bønner, linser, kikærter, erter);
  • fett kjøtt: svinekjøtt, lam, and,
  • sopp;
  • meieri og meieriprodukter med en stor andel fett;
  • grønnsaker med krydret smaker som stimulerer sekresjonen av magesaft: friske løk og hvitløk, reddik, reddiker, ingefær, sorrel, spinat, tomater;
  • grønnsaker og frukt med mye fiber: kål, friske epler, paprika;
  • fisk med høy fett%;
  • fett;
  • krydder, pepper, salt i store mengder.

Oppskrifter til hovedretter

Ved å velge daglige oppskrifter, er det verdt å huske at rettene på menyen skal være så enkle som mulig. Måltider med mye ingredienser fordøyes verre enn magen.

En annen viktig nyanse - produktene under matlaging må slipes så godt som mulig. Dette vil forenkle prosessen med fordøyelsen. Det er derfor under gastritis det er bedre å gi preferanse til potetmos, og ikke bakte poteter, koteletter, og ikke goulash. I arsenalet av kjøkkenredskaper, må en pasient med gastritis ha en blender, en kjøttkvern, et rist med fine tenner.

Vi tar oppmerksom på oppskrifter for deilige måltider, i forberedelsen av hvilke trygge produkter for personer med gastroenterologisk sykdom er involvert.

Lunsj nummer 1: hjemmelagde pølser med vegetabilsk puree

Å lage smakfulle og saftige hjemmelagde pølser, trygge med gastritt, må du:

  • slip 1 kyllingbryst ved hjelp av kjøttkvern;
  • legg til 1 kyllingeg og 1 ss fettfattig rømme til hakkekjøttet;
  • lett salt, rør alt
  • ta en matpakke (ca. 20 til 20 cm i størrelse), spred den på bordet;
  • legg på kanten av filmen 1 ss hjemmelaget kjøtt, og sett det med en film i en pølse, vri endene tett;
  • Du må gjenta prosedyren for gjenværende mengde hakket kjøtt (2-3 pølser skal være laget av ett bryst);
  • kaster pølser i kokende vann, kok på middels varme i 20-25 minutter til helt tilberedt.

Mens pølser forbereder seg, kan du lage en siderett. Under gastrit kan kokte pølser serveres med grønnsakspuré. Dette kan være en klassisk potetmos, men for en rekke gastritt kan du lage vegetabilske potetmos, gulrøtter og gresskar. Oppskriften er enkel: grønnsaker er tatt i omtrent samme mengde, kokt til myk i lett saltet vann, så de helles med en blender, litt varm krem ​​tilsettes.

Vi anbefaler deg å bli kjent med listen over de mest effektive enzympreparatene som forbedrer fordøyelsesprosessen.

Lunsj 2: Steamed Rice Patties

Å lage deilige dampkaker kan du bruke kylling eller kalkun kjøtt. Oppskriften på damp gastritis sikre koteletter utelukker tilsetning av rå løk, hvitløk og krydder. Egg er lagt til hakket kjøtt, lite salt, og slik at koteletter ikke er for tørre, 2-3 skiver med brød blir gjennomvåt i melk og brødmasse tilsettes til hakket kjøtt. Små patties dannes fra den og tilberedes i en dobbeltkoker eller skillet uten olje, og til slutt helles vann på bunnen.

Som siderett kan du lage risgrøt. For å gjøre det smake uvanlig, kan grønnsaker legges til ris, kutt i små terninger: gulrøtter, gresskar, courgette, noen grønne erter. Tilsett smør til ferdig grøt. Salt når du lager ris er minimal.

Lunsj nr. 3: Ovnsgryte

Lett lunsj kan gjøres fra cottage cheese. Denne retten kan også være en utmerket frokost eller middag. Oppskriften på ostegrill med ost, trygg for gastritt, eliminerer tilsetning av store mengder sukker, smør. For å lage en gryte, trenger du:

  • ta 400 gram hytteost, slip den gjennom en sik eller slipblander til en homogen masse;
  • legg til 2 kyllingegg til ostemassen;
  • legg til 1 spiseskje sukker til ostemasse massen;
  • 4 hakkede tørkede aprikoser med en kniv, legg til kyllingost;
  • legg til 2 ss halvpasta til resten av produktene;
  • alt er blandet, massen spres i en bakervarer, sendt til ovnen i 30-35 minutter (temperatur 220 grader).

Serveringsgryte kan være med rømme. Tørkede aprikoser kan erstattes med svesker eller ikke legge til tørkede frukter i det hele tatt.

Middag nummer 4: gresk med kalvekjøtt

Denne parabolen vil eliminere behovet for å lage en sidefat, siden de greske innbyggerne er en 2 i 1 tallerken. Det er veldig enkelt å forberede det:

  • 400 gram magert kalvekjøtt gjør hakket kjøtt;
  • legg til litt salt og 1 kyllingegg;
  • bokhvete koker til tilberedt;
  • 400 g kokt bokhvete grøt legges til hakkete (olje er ikke satt inn i den);
  • alle komponenter er blandet;
  • hendene fuktet med vann for å lette prosessen med å modellere gresken;
  • Bokhvete og bakkekjøtt danner de ovalformede pattiene og sprer dem i en dyp form;
  • På bunnen av skjemaet må du pre-pour litt olje (1 spiseskje);
  • Det gjenstår å lage melkesaus, uten at kjøttbullene blir for tørre.
  • Sausen er tilberedt på følgende måte: I en liten kasserolle blandes 1 spiseskje smeltet smør og 1 ss mel, deretter tilsettes 2 kopper melk og kokes, omrør sausen hele tiden.
  • ferdig melkesaus blir strømmet på gresk;
  • Skjemaet legges i en forvarmet ovn og gresken blir bakt i ca. 35-40 minutter til kjøttet er klart;
  • ferdig gresk kan strykes med hakkede friske dill.

Å spise hovedretter må du la dem kjøle seg. For varm mat irriterer mageslimhinnen, og når den blir konsumert, kommer mye luft inn i fordøyelseskanalen, noe som fører til oppblåsthet og belching etter å ha spist. Spis forsiktig sakte, tygg hvert stykke grundig. Da blir maten godt absorbert av kroppen og vil ikke forårsake ubehagelige symptomer.