Hoved / Dysenteri

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Dysenteri

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • Løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Kulinariske oppskrifter med bilder

Over århundrene har innbyggerne i forskjellige land og kontinenter kommet opp med mange folkemessige rettsmidler for forkjølelse, som bidrar til å takle forkjølelse, hoste og ondt i halsen, uten å gå til en lege.

Vi har valgt ut ideer til retter som vil bidra til å mate dine alltid sultne kolleger på bedriftspartier 23. februar eller 8. mars.

Pasta er en ekte trollstikk for foreldre hvis elskede barn ikke vil spise noe! Vi tilbyr deg 10 uvanlige alternativer.

Sveitsisk ost forblir den viktigste utsmykningen av våre fattige ostevinduer - matenes sanksjoner gjelder ikke for det. Dette bør bruke og lage fondue!

Det må innrømmes: krisen og sanksjonene gjør jobben sin. Valget av innenlandske produkter øker, kvaliteten blant dem er mindre og mindre. Prisene stiger, men lønn er ganske motsatt. Og det virker som det ikke gjør vondt i det hele tatt..

Eksperimenter av tyskerne på frivillige viste at bakrusen ikke er avhengig av å senke eller øke graden av alkohol.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Med sin strenge overholdelse kan eksacerbasjoner og uønskede konsekvenser unngås.

Diett nummer 5p for bukspyttkjertelen

Hvilke matvarer tillates når diett nr. 5p er foreskrevet:

  • nesten alle grønnsaker kokt, stuet og dampet (unntatt rogn, reddik, spinat og reddik);
  • fettfattig kokt fisk (gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor);
  • magert kjøtt (du bør velge loin-delen uten fettstreker);
  • tørket brød;
  • omeletter er for det meste protein, du kan legge til halvparten av eggeplommen;
  • kokt frokostblanding, de trenger å male;
  • fruktgelé, bakt epler;
  • fettfattige meieriprodukter (ost, melk, hytteost);
  • kokte pasta produkter;
  • svak te med sitron, kjøttkraft hofter.
  • kjøtt og fisk buljonger;
  • noen alkohol;
  • sterk te og kaffe;
  • noen pølse produkter;
  • røkt produkter;
  • bakevarer og ferskt brød;
  • kefir, yoghurt;
  • produkter som irriterer mage og tarms slimhinne (sur og skarp);
  • surkål og grønnsaker;
  • sjokolade, kaker, paier;
  • forbudt stekt mat;
  • bønner;
  • fett av animalsk opprinnelse.

En diett for bukspyttkjertel sykdom utelukker produkter som kan utløse forsuring i magen og frigjøring av store mengder enzymer. Det er nødvendig å nøye observere den daglige kalorien (opptil 1700 kcal for akutt pankreatitt og opptil 2700 kcal for kronisk).

Som regel anbefaler leger sterkt å overholde 5p dietten i 6-12 måneder, eller til og med gjennom hele livet.

Kostholdsmat bør bare være frisk og av god kvalitet. Derfor, med pankreatitt og cholecystit, er det nødvendig å gjennomgå kostholdet og dets kvalitative sammensetning.

For å bevare god ernæring må du lære hvordan du skal tilrettelegge diettfôr riktig og smakfullt, nedenfor er mulige oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis.

  1. Havregryn. For forberedelsen vil det trenge tre spiseskjeer havregryn, 200 ml vann, salt og et stykke lite fett smør. Korn må fylles med vann, lite salt og kokes med konstant omrøring. Slå av varmen, lukk lokket og la det stå i 5-10 minutter. Når du serverer, blir et smør tilsatt.
  2. Melk gresskar-risgrøt. Dette er en meget velsmakende og sunn tallerken som brukes i pankreatitt og iholecisitt. For forberedelsen trenger du et pund gresskar, syv spiseskjeer ris, 200 gram skummet melk, et stykke smør, en klype salt og sukker. Skalet gresskar er kuttet i små stykker og fylt med vann slik at det helt dekker gresskaret. Tilsett sukker og salt, kok. Når gresskaret har blitt mykt, tilsett ris og kok til det er klart. Når vannet har nesten fullstendig fordampet, hell i melken. Etter koking, slå av brannen, deksel med lokket. Når du serverer, legg til et stykke smør. Unntaket er akutt pankreatitt, med grøt tilberedt utelukkende på vann. Gresskar oppskrifter er ganske enkle, selv et barn vil like dette rotet.

Første måltider for pankreatitt

Kosttilskudd har en ledende rolle i behandlingen av pankreatitt. Deres forberedelse og sammensetning må strengt oppfylle kravene til dietten 5p.

Suppeoppskrifter:

  1. Potet suppe. For matlaging trenger du en liter vegetabilsk buljong, 100 gram poteter, en gulrot, salt og løk. Kartofler, løk og gulrøtter er kuttet, alt er helles i en gryte med litt saltet vann. Kok i 30 minutter. Tørk deretter grønnsakene til en grøtaktig tilstand. Når du serverer på bordet, kan du legge til et stykke kokt kyllingbryst (slike supper er utelatt når pankreatitt er i skarp strøm).
  2. Fiskpuré suppe. Denne suppen er fullt egnet til kriteriene for dietten 5p. Den har et høyt innhold av protein og et minimum av fett og karbohydrater. Vi trenger kostholdssorter av fisk, nemlig et pund filet, et stykke smør, en potet, 50 gram melk, greener, halvparten av løk og salt. Ta fiskfileten til koking, tilsett hakkede løk og poteter, greener og salt. Smør ytterligere en halv time. På slutten, hell i melken, la den koke. Grønnsaker og fisk må gnides eller piskes i en blender. Parabolen er akseptabel prionicheskoy pankreatitt og cholecystitis.
  3. Vegetabilsk suppe. Slike supper er veldig enkle å forberede. For forberedelsen trenger vi: en potet, gulrøtter og løk til smak, et smør og salt. Grønnsaker rengjøres, vaskes og kuttes i små terninger. Den resulterende blanding helles i en panne med to liter vann, oljen og saltet tilsettes. Kok, deksel med lokket og lag over lav varme i ytterligere 20 minutter.
    Tilberedning av slike retter tar svært lite tid. Kosttilskudd vil bidra til å diversifisere dietten, og en sykdom som pankreatitt vil ikke lenger være forbundet med en kjedelig meny.

Kjøtt Oppskrifter

Et stort antall smakfulle og sunne retter i kostholdet 5p kan tilberedes fra kjøtt. Nedenfor er oppskriftene som oppfyller kravene til dietten 5p (akutt og kronisk pankreatitt):

  1. Kjøttboller fra fjærfe kjøtt. Det er bedre å lage frø av deg selv (for eksempel fra kyllingbryst), butikken vil ikke fungere - det er mange ingredienser som er forbudt under pankreatitt og cholecystitis. For tilberedning av slike retter trenger kostholdssorter av kjøtt (halv kilo), en løk, urter og salt. Legg til finhakkede løk og grønnsaker til kylling eller kalkunhakk. Vi lager baller fra den resulterende massen, kaster dem i kokende vann og koker til de er klare. Dette er en utmerket tallerken egnet når diett 5p er foreskrevet for barn.
  2. Kylling soufflé. Vi trenger 500 gram kyllingbryst, 1 egghvite, salt, et stykke foreldet brød, 70 gram melk og 100 gram vermicelli. Først må du koke kjøttet og skylle det. Brystet er hakket, brød, melk og salt tilsettes. Den resulterende massen må knuses og piskes (for eksempel i en matprosessor). For å smake kan du legge til grønnsaker. Vermicelli helles i en bakervarer, og hakket kjøtt legges på et jevnt lag. Retten er tilberedt i ca. 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 150 grader.

Kostholdsmåltider

Oppskrifter dietary andre kurs som kan brukes til pankreatitt og cholecystitis:

  1. Fyllet pepper. Vi trenger 3 paprika, 200 gram kyllingfilet, 2 ss ris, en gulrot og løk, tomat og salt. Vi renser pepperen, gjør hakket kjøtt, tilsett kokt ris til den. Tre fin og hakk løkene med gulrøtter. De trenger å simre på lav varme med tomat, til fullstendig mykning av alle grønnsaker. Fyll paprika med hakket kjøtt og legg dem i en bakervarer. Hell over stewed grønnsaker ovenfra, tilsett et glass vann og lag i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.
  2. Bokhvete grøt med blomkål. For å lage grøt trenger vi 100 gram bokhvete, 100 gram blomkål, vann, salt og vegetabilsk olje (oliven eller solsikke - etter eget skjønn). Bokhvete er kokt, og kål er dampet. Deretter er parabolen saltet, krydret med olje og gnidd. Slike grøt er egnet når diett 5p er foreskrevet for akutt og kronisk pankreatitt.

Retter i en dobbel kjele og en treg kokekanne

Den langsomme komfyren og dampkokeren er utformet slik at den teknologiske prosessen med matlaging er ideell for å lage retter som kan spises under pankreatitt og cholecystitis. Diet 5p lar deg lage et utvalg av retter ved hjelp av disse enhetene.

Menyen med tilberedte retter kan være svært variert. I en treg kok kan du stuge, koke, bake og dampe. Alle produkter tilberedt på denne måten kosthold og lavt kaloriinnhold. Oppskrifter for disse rettene er oppført nedenfor:

  1. Oksekjøttpatties. Perfekt for når diett 5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Du trenger 150 gram bakt biff, et stykke av foreldet brød, litt vann og salt. Brød fuktet i vann og sammen med kjøtt og salt rulle i kjøttkvern. Sculpt burgere av ønsket størrelse og plasser dem i en dobbel kjele. Koker i 20-40 minutter. Kjøtt anbefales å koke. Når du serverer, hell over smør. Slike koteletter bør ikke brukes i akutt pankreatitt i den første uken.
  2. Dampet omelett Vi trenger kyllingegg (1-2 stykker), et stykke smør og melk. Proteiner er skilt fra yolks (yolks er tillatt for kronisk pankreatitt og cholecystitis en halv dag). Tilsett melk til proteinene, salt, slå og legg i en beholder for damping i en treg kokekanne. Du kan legge til en liten grønn og revet fettfattig ost. Kok 15 minutter. På bordet serveres parabolen i form av varme.
  3. Dampet omelett med kjøtt. Teknologien er den samme som i forrige meny, bare du må lage matbiff. Den blandes med slagte egg og legges i en langsom kokekanne i 20 minutter. En slik tallerken kan ikke bli spist i den første uka av forverring.

Sauces oppskrifter

Menyen for pankreatitt og cholecystitis trenger ikke å være tørr. For den andre uken etter forverringen er det tillatt å inkludere en rekke sauser i menyen:

  1. Tomatesaus. Det er nødvendig å skrelle frukten, hogge og koker over lav varme med tilsetning av vann. Forholdene er avhengig av smakpreferanser. Sausen kan gjøres både tykk og flytende. Vi legger til litt salt til den resulterende massen, tilsett grønnene en teskje olivenolje. Kok og kjøl.
  2. Berrysaus. Ikke-sure, modne bær er valgt (alt du ønsker). De trenger å bli vasket og kokt over høy varme, du kan legge til litt sukker. Da blir bærene stuet i ca 40 minutter på lav varme. Serveres på bordet i loslitt form.
  3. Smørsås. Et stykke smør oppvarmes på høy varme. Du kan legge til noen urter etter smak (basilikum, persille, dill). Sausen viser seg velsmakende og duftende. De kan krydre omeletter og kjøtt.

Oppskrifter for smakfulle og sunne retter for pankreatitt

Med pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), frigjøres enzymer produsert av det ikke i tynntarmen, men begynner å ødelegge kjertelen selv. Ved behandling av en sykdom blir det særlig oppmerksom på overholdelse av diett basert på å redusere forbruket av fett og karbohydrater. Men maten for pankreatitt kan være velsmakende og variert hvis oppvaskene er tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor.

Kaldrecept i pankreatitt

Når pankreatitt er kontraindisert inntak av friske grønnsaker. Derfor inneholder hver oppskrift på diettmåltider grønnsaker som er kokt eller dampet.

Beet-gulrot snack

For å lage denne parabolen trenger du følgende:

  • rødbeter;
  • gulrøtter;
  • vegetabilsk olje for påfylling;
  • greener (valgfritt).

Grønnsaker vaskes grundig, kokes, rengjøres og knuses, gniddes på et middels rist. Ved pankreatitt anbefales all mat å bli tatt i slipt form, slik at grønnsakene ikke kuttes med en kniv, men de knuses.

De tilberedte ingrediensene legges i en dyp skål, tilsett litt salt, bland. Når saltet er oppløst, fylles grønnsakene tilbake med vegetabilsk olje og blandes igjen. Når du serverer, kan du stryke parabolen med friske urter på toppen.

Ved akutt pankreatitt kan denne parabolen spises ikke mer enn en gang i uken. Med kronisk - 2-3 ganger i uken.

Kjøtt Snack

Oppskriften inneholder følgende produkter:

  • ris - ½ kopp;
  • hard ost - 150 g;
  • 2 egg;
  • kalvekjøtt - 0,5 kg;
  • 2 rødbeter;
  • Et glass naturlig fett yoghurt.

Ris er kokt i saltet vann. Kalvekjøtt, egg og ros er også kokt til kokt. Rødbete, egg og ost er gnidd på en grov riven, kalvekjøttet er skåret i tynne strimler. De grunnleggende ingrediensene er kombinert med ris og krydret med yoghurt. Den ferdige parabolen serveres i porsjoner eller på smørbrød.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Ernæring for pankreatitt inkluderer daglig forbruk av første kurs. De hjelper lindre bukspyttkjertelen og forbedrer pasientens generelle tilstand. Preference bør gis til vegetariske supper, potetmos. For forberedelse av første kurs er det ikke tillatt å bruke mettet kjøttboks. I kostholdet er oppskrifter tillatt å bruke bare lett kyllingbuljong.

Fisksuppe

For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

  • fettfettfileter (gjeddebryst, gjedde, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 poteter;
  • melk - 50 ml;
  • 1 løk;
  • greener.

Legg fiskfileten i kokende saltet vann. Etter koking legg til terninger med potte og løk til fisken. Når grønnsakene er fullt forberedt, knuses innholdet av pannen med en blender. Melk helles i den resulterende masse og kokes. På vil parabolen bli fylt med friske grønnsaker og smør.

Vegetabilsk suppe

Sammensetningen av mange oppskrifter for pankreatitt inkluderer brokkoli - et diettprodukt som gir parabolen en unik smak. For å lage vegetabilsk suppe trenger du følgende:

  • brokkoli - 0,3 kg;
  • poteter - 0,3 kg;
  • 1 medium gulrot.

Grønnsaker vaskes og skrelles, og kuttes deretter i terninger. De tilberedte ingrediensene blir tilsatt til kokende saltet vann og kokt til klar, deretter knust med en blender. Retten serveres varm. Eventuelt, i ferdig suppe, kan du legge til litt fett surkrem eller yoghurt.

Oppskrifter til hovedretter for pankreatitt

Når pankreatitt tillot retter av frokostblandinger og pasta med tilsetning av kokte, stuvede eller bakt grønnsaker.

Risgrøt med gresskar

For å forberede dette diettmelet trenger du følgende produkter:

  • gresskar - 0,3 kg;
  • melk - 0,5 l;
  • ris - 100 g
  • salt, sukker til smak.

Gresskar er skrelles og kuttes i små terninger. Salt og sukker legges til kokende melk og biter av gresskar legges. Ta gresskaret til beredskap, legg til ris. Etter å ha kokt potten med den fremtidige grøten, kan den legges i ovnen og tilberedes ved 100 ° C til klar. Hvis ønskelig, tilsett et smør til ferdig tallerken.

Squash stuvet i fløtesaus

Courgette, som alle andre grønnsaker som har gjennomgått varmebehandling, får lov til å bli konsumert i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom. For å sette pris på oppskriften på denne parabolen for pankreatitt, må du forberede følgende produkter:

  • 1 squash;
  • hard ost - 50 g;
  • kremfettinnhold på ikke mer enn 15% - ½ kopp;
  • salt.

Courgetter vaskes grundig og kuttes i terninger. Krem pisket med salt. Legg tilberedt courgette i pannen, og hell den resulterende sausen. Topprettet bestrøkt med revet ost, deksel og stuing til tilberedt over lav varme.

Oppskrifter for kjøttretter med pankreatitt

Folk som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, kan spise hvitt kjøtt kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt uten fettstreker. I dette tilfellet forbrukes kjøttet utelukkende i loslitt form.

Kyllingsuffel

Oppskriften på denne parabolen bruker følgende ingredienser:

  • kyllingfilet - 0,5 kg;
  • 1 kopp melk;
  • 2 hvite hvitt;
  • smør for å smøre skjemaet;
  • salt til smak.

Kyllingfilet hakket to ganger i kjøttkvern. Melk, pre-whipped proteiner og salt blir lagt til hakket kjøtt. Massen blandes grundig med en mikser, helles i en form og bakes i en ovn over middels varme. I ferd med matlaging kan ovnsdøren ikke åpnes, ellers vil soufflen avgjøre. Kontroller at parabolen er klar etter at det er gyldenbrun.

Kalvekjøtt dumplings

For å forberede et sunt måltid, trenger du følgende produkter:

  • kalvekjøtt - 0,5 kg;
  • 1 glass melk;
  • 1 kyllingegg;
  • 2 skiver tørket brød;
  • salt til smak

Brødet er gjennomvåt i melk, og deretter vridd i kjøttkvern sammen med kalvekjøtt. Den resterende melken piskes med et egg, helles i fyllingen og blandes grundig. Hell 2 kopper vann i en gryte, tilsett litt salt og kok opp. I kokende vann skje dumplings og gryte til kokt over lav varme.

Pankreatitt Dessert Oppskrifter

Når pankreatitt anbefales å redusere forbruket av sukker. Denne anbefalingen skyldes det faktum at den betente bukspyttkjertelen trenger å produsere insulin, der sukker omdannes til glukose. Hvis du har pankreatitt, bør du nekte alle butikkvarer, inkludert kaker, gelé og kaker. Hvis du vil spise noe søtt, må du lage det selv. Bare på denne måten vil det være mulig å få en velsmakende og sunn matrett.

Dietary charlotte

Kjeksdeig til tradisjonell charlotte er tilberedt med mange egg og sukker. I diettoppskriften for pankreatitt blir en del av eggene erstattet av kefir, og sukker er helt fraværende. Du kan erstatte det med søte epler. For å gjøre en nyttig charlotte trenger du følgende:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 store epler;
  • 2 kyllingegg;
  • 1 kopp hvetemel
  • 1 kopp semolina.

Smør kyllingegg til deilig, legg til kefir, klype salt og bland. I den resulterende blanding, hell det siktede melet og semolina, bland. Deigen skal stå i omtrent en halv time, slik at semolina svulmet.

Mens deigen passer, bør du tilberede eplene (skrelle og kutte i tynne skiver). Deretter sprer eplene i deigen, blander og sprer seg i et skjema, smurt med smør. Skjemaet legges i ovnen og bake på middels varme til tilberedning, som kontrolleres med en trepinne.

Dessert fra hytteost og frukt

Søte måltider med pankreatitt bør ikke bestå av rå frukt som inneholder store mengder fiber. Du kan imidlertid av og til feire på jordbær og banan dessert, som har en mer gunstig effekt på bukspyttkjertelen. For å forberede en slik tallerken trenger du følgende:

  • lavt fett hytteost;
  • bananer;
  • jordbær;
  • lavt fett krem;
  • sukker til smak.

Bananer og jordbær er skrelt og skrelt. Frukt er malt med en blender. Høst ost sammen med krem ​​og sukkerrør til jevn. Deretter kombineres begge blandingene, blandes, overføres til formen og avkjøles i kjøleskapet.

Pankreatitt Salat Oppskrifter

Folk som lider av pankreatitt, kan bruke salater ikke mer enn 3 ganger i uken. Salater er laget av kokte grønnsaker. På helligdager kan vegetabilske retter diversifisere kjøttkomponentene av kylling eller kalkun.

I ferd med å lage mat til pasienter med pankreatitt, er røkelser, reddiker, rogn, spinat og svin tillatt ikke. Du kan heller ikke spise fermentert, saltet og syltet mat. Det er forbudt å spise alle typer pølser.

Kostesalat "Olivier"

Oppskriften på en populær salat har blitt modifisert for å møte behovene til kroppen av mennesker som lider av pankreatitt. For å forberede ikke bare velsmakende, men også sunn parabolen, må du forberede følgende ingredienser:

  • kyllingfilet - 0,3 kg;
  • 3 poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 fersk agurk;
  • 3 kyllingegg;
  • fettfattig surkrem eller fettfattig yoghurt.

Kyllingfilet er kokt i saltet vann. Poteter, gulrøtter og egg kokes, avkjøles og skrelles. Alle ingrediensene som utgjør salaten, kuttes i små terninger, legg i en dyp skål, tilsett salt, bland. Deretter kle seg salaten og serveres umiddelbart til bordet.

Sauces oppskrifter

Lekkert saus er i stand til å dekorere kjøttrett eller sideskål. Oppskrifter for pankreatitt inkluderer fremstilling av meiselsaus "Bechamel", som mest forsiktig påvirker organene i fordøyelsessystemet under pankreatitt.

Bechamel Saus

Å forberede en deilig dressing til et bredt utvalg av retter krever følgende produkter:

  • 1 glass melk;
  • 1 ts smør
  • 1 ts mel
  • salt, sukker til smak.

Først må du varme opp pannen, hvor smeltet smør. Mel er tilsatt smøret, stek det for å få en lysebrun fargetone. Varm melk blir helles i den resulterende massen i en tynn strøm. For å unngå klumper i tilberedningsprosessen omrøres grundig og kokes deretter til tykk. Deretter tilsettes salt og sukker til den tilberedte sausen.

Pasienter med pankreatitt kan bruke denne saus hver dag uten frykt for tilstanden i bukspyttkjertelen.

Oppskrifter for deilige pankreatittdieter

Oppskrifter for pankreatitt er vesentlig forskjellig fra de tradisjonelle rettene som folk vanligvis bruker hver dag. Det er nødvendig å bli kjent med noen matlagingsmetoder, som ikke bare bidrar til å diversifisere dietten, men også gjøre prosessen med terapeutisk ernæring mer fornøyelig.

Effekt av mat på bukspyttkjertelen

Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt) kan forekomme i to former:

Den første er karakteristisk for den første fasen av utviklingen av sykdommen, den andre er dannet over tid på grunn av mangel eller mangel på behandling. Årsaken til sykdommen er underernæring, alkoholmisbruk, i tillegg stress og overdreven fysisk anstrengelse.

Bli kvitt betennelse i bukspyttkjertelen er ikke fullt ut vellykket. Oppstår en gang, kan pankreatitt regelmessig føle seg følt med karakteristisk omkringliggende smerte i venstre eller høyre hypokondrium, oppkast, diaré.

Årsaken til dette er maten som mannen spiser. Utseendet og den videre utviklingen av sykdommen utfordrer:

  • fet mat (kjøtt, fisk, grønnsaker og animalske oljer);
  • stekt mat (spesielt stekt);
  • nybakte brød;
  • krydret krydder og krydder;
  • gate mat (fastfood).

Misbruk av slik mat og alkohol fører til sykdommer i galleblæren, noe som fører til betennelse i bukspyttkjertelen. Dette er hvor pankreatitt oppstår.

Kreves å vurdere oppskrifter for pankreatitt, som vil bidra til å komme seg fra sykdommen. Selv om enkelte produkter brukes til dietten, er det mulig å lage smakfulle og næringsrike måltider basert på dem.

Det må huskes at det er ønskelig å tilberede små porsjoner og ikke la dem vare lenge. Ferskt tilberedt mat absorberes bedre og bidrar til rask gjenoppretting av personen.

Første kurs

Oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i denne kategorien inkluderer supper:

  • grønnsak (vanlig og supper);
  • på sekundær kylling kjøttkraft.

På samme tid for matlaging må du ikke bruke hvitløk og pepper, forårsaker irritasjon, kål, hvor juice også virker som irriterende. Produkter som bidrar til dannelsen av gasser er også utelukket. De oppblåser tarmene, som presser på bukspyttkjertelen, som igjen provoserer et angrep.

Men selv uten disse produktene kan du lage deilige, næringsrike supper. Den enkleste oppskriften til den første parabolen til pasienter med pankreatitt kan gjøre enda en nybegynner i matlaging.

En voksen kyllingbryst blir prekoking og kuttet i små biter. Det ferdige kjøttet blir fjernet fra buljongen og fylt med kaldt vann. Det legger også til skiver poteter, gulrøtter, litt løk og salt. Krydder (spesielt varmt), olje og løvblad bør kastes. Det er bedre å sette en hel løk, som kan kastes bort etter matlaging.

Etter at vannet koke, blir suppen kokt over lav varme til scenen når grønnsakene er fullstendig kokt ut.

Takket være dette kostholdet blir lett fordøyd, vil fordøyelsen ikke forårsake problemer i kroppen og vil ikke forårsake forverring av sykdommen.

På anbefaling av leger kan pasienten spise vegetabilske supper med bokhvete. Det er godt fordøyd, lett fordøyd og forårsaker ikke problemer.

En annen nyttig tallerken for personer med pankreatitt vil være en vegetabilsk krem ​​suppe. For å gjøre det, ta gulrøtter, løk og poteter, som kokes i en liten mengde saltet vann til klar. Deretter piskes grønnsakene med en blender og serveres med tørket hvetebrød.

For pasienter med pankreatitt er det svært viktig at maten serveres varm til bordet. Varme supper er strengt forbudt å bruke.

De foreslåtte diettoppskrifter for pankreatitt er ikke så velsmakende som mange mennesker som ønsker å lide av sykdommen. Men en pasient med pankreatitt må glemme lenge, om ikke for alltid, hvilke krydrede kharcho supper og varm borscht med svin på benet.

Andre kurs

Diettene som tilbys for behandling av nevnte sykdom, antyder bruk i dietten:

  • kokte eller damp grønnsaker;
  • kokt magert kjøtt;
  • kokt magert fisk.

Alle hovedretter for pankreatitt er tilberedt med en tilstand: komponentene må knuses. På grunn av dette vil prosessen med fordøyelsen være enkel uten hendelser.

For å lage kjøttretter for pankreatitt, ta bukspyttkjertelen kylling, kalvekjøtt eller magert biff, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kjøttet som det finnes enzymer som påvirker pasientens velvære negativt.

For overholdelse av kostholdet, blir souffler, kjøttboller, kjøttboller og dampkoteletter tilberedt.

Kyllingsuffel bør utarbeides som følger. Brystet kokes til halvt tilberedt, hvorpå kjøttet hakkes i kjøttkvern. Det legger til litt melk (ikke hel, det er skadelig for pankreatitt) og eggehvite. Alt er pisket med en mikser, lagt i en bakervarer og satt i en forvarmet ovn. Temperaturen er satt til 180 ° C. Sukkertidens matlagingstid - 30 minutter.

Steam cutlets kan være laget av både kjøtt og fisk. For å overholde diettekspertene anbefaler du å ta gjedde, abbor eller pollock, kan du flyte. Det anbefales å lage mat i en sakte komfyr eller ved å bruke vanlige kjøkkenredskaper. For dette blir halvfabrikata plassert over en kokende pott i en vanlig kolander dekket med et lokk.

Det er bedre å forberede fyllingen til kjøttboller selv, for å ekskludere komponenter som forårsaker en økning i bukspyttkjertelen fra å komme inn i sammensetningen. I kjøttet hakket i kjøttkvern, tilsatt brøt i fortynnet melk (bare hvete, første eller andre klasse) og et egg, litt salt. Ingen krydder, pepper, løk og hvitløk skal være. Blandingen er pisket, hvorpå koteletter danner seg fra den. De bør holdes i et par på minst 20 minutter, avhengig av utvalgte utvalg.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å lage store porsjoner, pasienten er vanskelig å fordøye. Dette vil skape ekstra stress på bukspyttkjertelen og redusere prosessen med å behandle sykdommen.

Til kappe og fisk serveres enkle sidetaker. For deres forberedelse er tillatt:

  • frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris, semolina);
  • pasta uten varme sauser;
  • grønnsaker (kokte eller bakt potetmos).

I sistnevnte tilfelle kan poteter, gulrøtter, rødbeter, courgetter tilberedes i en sakte komfyr, og deretter slipes i en puree. Slike matvarer vil ikke forårsake problemer.

Ved kronisk pankreatitt, er det tillatt å av og til lage lat dumplings med poteter. Men ikke legg dill og stekte løk til puréen.

Nyttige desserter

Når du behandler pankreatitt, gir dietter avslag på mange søte matvarer, spesielt de som er tilberedt med egg. Pasienter er strengt forbudt fettkaker, gelé med kunstige farger, godteri og andre lignende produkter.

Derfor, hvis en person som lider av pankreatitt ønsker å ha en søt tann, må han først konsultere legen sin. Sistnevnte vil lage en liste over egnede produkter som svarer til et bestemt stadium av sykdommen.

For å fylle opp dietten, kan du lage en søt ostemasse for pasienten (ostemassen er tatt ikke dypere enn 9%), fruktpuré eller gelé. For utarbeidelse av potetmos tar du friske frukter, for eksempel aprikoser eller melon.

Omhyggelig vasket og skrelt frukt blir malt av en blender slik at det ikke er noen biter i massen i det hele tatt.

Epler og pærer kan øke surhet, noe som utløser en økning i bukspyttkjertelen. Derfor er det bedre å forlate dem. Men du kan spise vannmelon eller melon, men i små porsjoner.

Du kan lage mat for den syke gelé fra fruktene av sesongen. Generelt som desserter serveres retter som lett fordøyes og krever ikke innsats for fordøyelsen. Hvis pasienten ikke har anfall og eksacerbasjoner, kan han få små mengder marshmallow og marshmallow.

I tilfelle når det ikke er mulig å gjøre fruktpuréen selv, kan leger få tilberedt babymat.

Drikker: hva kan og kan ikke

For å drikke i den første fasen av sykdommen, spesielt i løpet av sin akutte form, anbefaler leger ikke-karbonert mineralvann. På scenen av kronisk sykdom tillatt:

  • svart te (svak te);
  • friske fruktkompotter;
  • avkok av rosehips.

Strengt forbudt med pankreatitt:

  • noen alkohol;
  • øyeblikkelig drikke (kald te, kaffe)
  • karbonatiserte drinker (limonade, kvass, øl).

Hele melk er heller ikke anbefalt for pasienter med pankreatitt. Du kan, etter rådføring med legen din, legge til en liten mengde fortynnet melk til noen retter. Men fettfattig kefir er til og med anbefalt til bruk. Legene anbefaler å bruke ryazhenka og sur melk.

Mat i ulike faser av sykdommen

Etter å ha vurdert anbefalingene for pankreatitt, konkluderer du med at du må vite hvor mange ganger om dagen måltider skal tas.

Siden det er maten som provoserer en økning i bukspyttkjertelvevet og brudd på dets funksjoner, er det nødvendig å ta næring veldig alvorlig. Antallet teknikker avhenger av pasientens tilstand og sykdomsfasen.

Under et angrep av akutt pankreatitt, anbefaler leger at de helt nekter å innta mat. Når du kler på venstre hypokondrium og tar piller, fjerner spasmen, drikker pasienten ikke-karbonert mineralvann i løpet av dagen.

Når symptomene på sykdommen forsvinner (herpes smerte, kvalme, oppkast, diaré), får en person som lider av pankreatitt å gi lett mat. Reseptene skal utføres hver 3-4 timer.

Dette regimet bør følges i løpet av de tre første dagene etter et akutt angrep.

På dette tidspunktet er det bedre å forlate kjøttretter og spise grøt, potetmos, tørket i går brød eller kjeks. I tillegg er dehydrert kostholdsbrød tillatt. De absorberes lett av kroppen.

Etter en stund, etter å ha blitt undersøkt av en lege, kan intervallet mellom måltider økes opptil 5-6 ganger om dagen. Ved å følge en streng diett og observere tidsintervaller mellom måltider, kan du med hell helbrede fra pankreatitt.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når man spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å skaffe seg sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i kostholdet for pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å appetitten, stimulere produksjonen av fordøyelsessaft for å assimilere flere måltider i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte konsumert som den viktigste sammensetningen av snacken i løpet av dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med ytterligere 2 til 4 måltider. Det er da de såkalte snacksene brukes. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løk, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

Du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skylles, men bare finhakket

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland godt rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

i stedet for kjøttkomponenten, kan du komme inn i hytteosten

smør - 8 g;

kokt courgette - 4;

bakt tomat - 4 til

hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra de matvarene som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det finnes flere spesielle egenskaper ved matlaging av pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte supper.

Tabellen viser noen av oppskriftene for populære supper som ikke er forbudt i pankreatitt.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tider.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Eggprotein.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper over en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer med yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkeltegg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.