Hoved / Gastritt

Pankreatitt - Kosthold

Gastritt

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fettfisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • hurtigmat;
  • krydret sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. I tillegg skal ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompott;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • omelett dampet, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzwar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryta med ost
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • fruktpudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Førskole ernæring

Fire misforståelser om å spise babyen din

Noen ganger sier du, "Hvis du ikke rengjør tallerkenen din, vil du ikke få noen dessert." Du lager en grense for dem - hvis

Hygiene før måltider

Barnet ditt må bli vant til å ta vare på renheten av sine hender. Da vil maten være trygg for ham. Et slikt barn kommer fra skolen

Hvordan undervise et barn viktigheten av hygiene

Vi tilbyr de beste måtene å lære barnet ditt på viktigheten av hygiene. Du satt lenge sammen med babyen din for å hjelpe dem å flytte fra bleier,

Barn nekter å sitte ved middagsbordet.

Dette er ikke rart, spesielt hvis barnet ditt er veldig lite. Han kan ikke være i stand til å sitte stille i lang tid,

Vanlige spiseforstyrrelser

Når barnet ditt er 3 år begynner han å etablere sin personlighet. I denne alderen nekter barn å spise maten, eller

Lære barn til sunn mat

Menns matvaner påvirker ikke hans helse sterkt. Lån dem fra barndommen. Derfor er det viktig at barnet lærer å spise grønnsaker.

Barnet nekter å spise grønnsaker

Her er noen tips for å hjelpe barnet med å lære om ernæringsregler. Du vet det er vanskelig å få et barn til å spise nye matvarer, men

Lær barnet til fellesbordet

For at barna skal kunne begynne å spise etter regler for voksne, må de lære å begrense tiden de bruker på kjøkkenet. Denne disiplinen

Baby nekter å spise

Du er bekymret fordi barnet nekter å spise alle slags mat. Du lagker hver tallerken han liker, og likevel

Mat for pankreatitt, meny for hver dag

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, forårsaket av et brudd på hastigheten og mengden av utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen.

Denne sykdommen, som påvirker det vaskulære systemet, kan provosere betennelse og gallestein, og til og med føre til dødelig utgang. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge et spesielt diett, slik at sykdommen ikke forverres og utvikler seg videre.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, går pasienten inn på sykehuset, hvor han først vasket magen. Alltid, uansett om du er hjemme eller på sykehus i de første dagene, er det forbudt å spise mat, det vil si, du kan bare drikke 2-3 dager renset vann, ikke-karbonert eller alkalisk Borjomi (du må først slippe gass), kalt Denne behandlingsfasen er null diett.

Det daglige volumet av vann skal ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis imidlertid nullstoffet forlenges i en lengre periode, da startet fra den fjerde dagen, injiseres ulike næringsstoffer intravenøst, og fra den sjette til den syvende dagen er innføring av flytende mat gjennom et rør inn i tarmen tillatt.

Etter at symptomene er dempet og pasientens generelle tilstand forbedres, blir visse matvarer og drikkevarer gradvis introdusert i dietten: frokostblandinger tilberedt i vann; salte compotes, gelé; puré supper.

Mat kan konsumeres i form av varme, kategorisk kan det ikke være varmt eller kaldt, det bør tilberedes uten å legge til vegetabilsk eller animalsk fett, inneholder så lite protein som mulig, og bør også være flytende eller halvflytende med et minimum av kaloriinnhold.

Når tilstanden til pasientens helse og tilstand stabiliserer, kan du utvide kostholdet til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, poteter, kokt eller damp, dette stadiet av sykdommen krever ikke knusende til en puree-tilstand.

Prinsipper for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

  • fraksjonelle, hyppige måltider, 5 til 7 ganger om dagen;
  • små porsjoner i størrelse;
  • ekskludere alkohol, krydder, sauser, oljer, stekt og meieriprodukter;
  • begrense baking og salt;
  • kan være en liten mengde gårsdagens, og helst i går, tørket brød.

Og også, kroppen trenger kompetent medisinsk støtte for rask gjenoppretting av total styrke og funksjonalitet i bukspyttkjertelen.

Kosthold for pankreatitt, hva kan og kan ikke bli spist

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet lykkes svært få mennesker, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter, tillater seg å bryte reglene i dietten. Det viktigste er å observere korrekthet og diett i de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i vanlig modus.

Hva kan du spise med pankreatitt:

  1. Kraftig kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, kjøttesafler.
  2. Fettfattig fisk (gjeddeabbor, pollock, torsk, gjedde) dampet i ren form, eller i form av dampkoteletter.
  3. Korn tilberedt i vann eller melk med vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semolina, havregryn, ris), det er bedre å avstå fra resten av korn, eller tilberede dem ekstremt sjelden.
  4. Pasta durum kan være 1-2 ganger i uken med vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje.
  5. Ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett, men ikke fettfri, du kan også late dumplings, cheesecakes eller gryteretter.
  6. Høy kvalitet hard ost, med fettinnhold opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
  7. Egg en gang i 7-10 dager, i form av en omelett eller kokt mykkokt.
  8. Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; Tomater og hvitkål i begrensede mengder.
  9. Frukt i form av potetmos, gelé, stewed frukt: jordbær, avokado, aprikoser, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimumsbeløp.
  10. Hvitt, tørket brød; tørre galetny kaker.
  11. Søtsaker, desserter: hjemmelaget gelé (ikke butikk i poser), marshmallow uten sjokolade i halv hver 2-3 dager.
  12. Vann uten gass, dogrose kjøttkraft, salte og svak te.

Hva ikke å spise for pankreatitt:

  1. Fett kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (shish kebab, kjøttboller, etc.), hermetikk, pølser, småkoke, rik kjøttkraft.
  2. Fettfisk: Stork, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisert fisk.
  3. Fettost, glasert ostemasse, søte ostemasse, krydret eller røkt varianter av ost.
  4. Hardkokte egg, stekte egg.
  5. Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å bruke i noen form.
  6. Frukt: Sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, som tranebær, lingonberries, samt søtt og vanskelig å fordøye - fiken, druer, bananer, datoer.
  7. Søtsaker: sjokolade, boller, iskrem, noen nøtter, kokosmelk.
  8. Drikkevarer: kaffe, sterk te, karbonert vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv den mest ubetydelige inntaket av alkohol kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen.

Pankreatittmeny

Alle er kjent med uttrykket - "Beste venner i leveren, magen, bukspyttkjertelen - KOLD, HØYRE OG REST", så det er viktig å stå opp fra bordet med en liten følelse av sult, spise en del som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, da blir sykdomsforløpet lettere og en rask gjenoppretting vil følge.

En diett for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi tilbyr å bli kjent med det.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

  • Frokost: Stekt omelett fra ett egg, svak te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker galetny kaker med ost;
  • Lunsj: 150 gram bokhvetegrøt (i ferdig form), courgette, kokt eller bakt uten krydder og smør, 100-150 gram hytteost med fettinnhold opp til 9%;
  • Snack: revet, søtt eple, eller bakt i ovnen;
  • Middag: havregryn på vann 150-200 gram, salat av ristede rødbeter (med tilsetning av kokte gulrøtter).

Andre dag

  • Frokost: 200 gram hytteost med te eller kompott;
  • Snack: En salat med kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen dråper vegetabilsk olje;
  • Lunsj: 200 gram kokt biff med tomat stuvet i sin egen juice uten olje, brød 1-2 skiver, 150 gram havregryn på vann;
  • Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med et minimum av sukker;
  • Middag: Vegetabilsk suppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass fettfattig yoghurt eller ryazhenka uten fargestoffer og søtningsmidler.

Tredje dag

  • Frokost: 150 gram risgrøt med melk, 2 kjeks;
  • Snack: en bakt eple med cottage cheese;
  • Lunsj: 300 ml suppe i kylling bouillon med kjøtt, et stykke brød, bakt eller kokt grønnsak;
  • Snack: 2 stk tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: gulrotpuré i mengden 150 gram, en middels kotelett for et par.

Fjerde dagen

  • Frokost: En del av ostegryten eller 2 ostekake uten egg og smør, te eller buljong hofter med sukker;
  • Snack: 30 gram hard ost;
  • Lunsj: suppe med kjøttbuljong med havregryn eller vermicelli, et stykke brød, kotelet eller en del av dampet kjøtt;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 kokte blomkålblomstrer.

Femte dag

  • Frokost: Stekt kotelet, 150 gram revet, kokt rødbeter, te;
  • Snack: et glass vann uten gass, 2 kjeks eller galetny kaker;
  • Lunsj: Vegetabilsk kjøttkraft, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kyllingfilé, brød;
  • Snack: et glass naturlig yoghurt;
  • Middag: Durumpasta 200 gram, samme mengde kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, en halv marshmallow.

Sjette dagen

  • Frokost: Bakt gresskar med en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
  • Snack: 100 gram hytteost;
  • Lunsj: Soufflé av ris og kylling kjøtt bakt i ovnen, delen skal ikke være mer enn 300 gram, damp courgette, rosehip kjøttkraft.
  • Snack: Bakt pære eller eple / gelé fra frukt;
  • Middag: Havregryn på vann 200 gram, 100 gram kokt kalvekjøtt, te med en skje melk, 1 tørket aprikos.

Den syvende dagen

  • Frokost: Semolina på melk - 200 ml, søt kompott med brød;
  • Snack: appelsauce / ostemasse gryteolje - 100 gram;
  • Lunsj: Vegetabilskpuré 200 gram, 1-2 fisk biff koteletter, et glass yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
  • Middag: Kyllingbuljong med poteter og gulrøtter -250-300 ml, et stykke brød, 1 kokt rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stuves i sin egen juice uten å legge til olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter perioden for forverring av bukspyttkjertelen. I samordning med legen kan du introdusere nye produkter og utvide kostholdet med andre interessante retter.

Hold deg til et balansert kosthold, med en full kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke overmål og drikk nok rent, ikke-karbonert vann. Slike enkle næringsregler vil bidra til å støtte funksjonene i bukspyttkjertelen, vil tillate sykdommen ikke å gå videre og vil fungere som en god forebygging og en god vane for resten av familien.

Riktig ernæring med pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Under sykdommens forverring opplever en person alvorlig smerte i magen, kroppen er hyperaktive enzymer som blir aggressive mot miljøet: de eroderer veggene i blodårene, fordøyer bukspyttkjertelen, og hvis de er i blodet, angriper de nærliggende organer. Sykdommen fører ofte til en reduksjon i immunitet, fedme, risikoen for svakere svulster, så maten til pankreatitt er et permanent kosthold som går inn i en persons liv for alltid.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt og cholecystitis

Pankreatitt er et problem med bukspyttkjertelen, og cholecystitis er en sykdom i galleblæren. Symptomene på disse sykdommene er like, og deres diett er det samme. Mat for pankreatitt eller cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. Ved kronisk sykdom er det viktigste målet å oppnå med ernæring resten av bukspyttkjertelen og galleblæren, slik at dietten gir en fullstendig avvisning av:

  • Alkohol.
  • Salt.
  • Stekt.
  • Røykt.
  • Akutt.
  • Hermetisert mat.
  • Sjokolade.
  • Pølser.

Når pankreatitt er i kronisk stadium, anbefaler leger følgende mat til en pasient:

  • kjøtt, fisk dampet;
  • vegetariske entrees;
  • frokostblandinger og dampet grønnsaker;
  • frukt med minimal surhet;
  • hytteost;
  • mineralvann uten gass, gelé.

Riktig ernæring ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk

Med forverring av kronisk form av cholecystitis eller pankreatitt de første to dagene, er sulten indikert. Det er bare tillatt å drikke 5-6 ganger om dagen ca 200 ml alkalisk mineralvann eller rosehip kjøttkraft. Hvis forverringen er for sterk, er det forbudt å drikke, og intravenøs ernæring administreres. To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Eksempel på diettmeny nummer 5p:

  1. Den første frokosten: damp omelett uten eggeplommer, havregryn, som skal tørkes, te.
  2. Frokost to: lavmette cottage cheese, buljong hofter.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, hveteskall, fruktgelé.
  4. Snack: epler bakt.
  5. Middag: Steames gulrot-soufflé, kokt havfisk, te.
  6. Middag to: Dogrose kjøttkraft.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kostholdet er den viktigste måten å behandle pankreatitt, så etter en angrep blir pasienten testet for å sjekke om pankreas enzymer, og deretter, avhengig av tilstanden, foreskriver legen en diettmat. Etter hvert som enzymer reduseres, utvides kostholdet og allerede på dag 3 kan det spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner for ikke å provosere et nytt angrep av pankreatitt og ikke å overbelaste bukspyttkjertelen. Bildet viser hvor bukspyttkjertelen er:

Hva vises etter angrepet?

  • Kokt, bakt, dampet mat. Fisk bør bare være fettfattige varianter, for eksempel stein, karpe, sølvkarpe eller steinbit.
  • Fra kjøttprodukter velger du fettfattige varianter: kylling, kanin, kalkun, biff. Fett kjøtt irriterer magehulen, forårsaker smerte.
  • Drikker svak te, fersk juice, kefir. Men saften må fortynnes med vann, for ikke å provosere et nytt angrep.

Kostholdsmat etter et angrep av pankreatitt skal være rik på proteiner som trengs av magen, så leger anbefaler at du legger til produkter som lavmette cottage cheese, en fettfattig ost, lavmett hard ost, potetmos, kompott, mager melk, yoghurt til det daglige kostholdet.. Kostholdet skal være mye grønnsaker, friske grønnsaker, frukt, litt sukker, salt. En slik diett vil tillate pasienten etter et angrep av pankreatitt for raskt å gå inn i den vanlige rytmen i livet.

Baby matmodus for pankreatitt

Selv om det generelt er akseptert at pankreatitt er en voksen sykdom, lider barn i det minste av det. Gastroenterologer høres alarmen, og flere og flere barn blir til leger med kronisk pankreatitt. Fôring av et barn med en så farlig diagnose kombinerer to hoved postulater: mat skal være varmt og fôring bør gjøres i flere stadier. Måltidene skal være forsiktige: redusere mengden karbohydrater og øke proteininntaket. Det er ønskelig å gi mat til barnet i det utslitte utseende, særlig ved forverring av pankreatitt.

I tilfelle av sykdom, bør barn ikke gis:

  • Fisk, kjøtt eller sopp buljonger.
  • Hermetisert mat, marinader, krydder.
  • Fett, krydret, stekt, røkt.
  • Friske frukter, sorrel, juice, bær.
  • Produkter som inneholder forhøyet protein.
  • Kullsyreholdige drikker.
  • Sterk kaffe, te.
  • Kremet pasta.
  • Ferskt brød.

Barn med pankreatitt er tillatt:

  • Lavmette meieriprodukter.
  • Melk fortynnet med vann.
  • Vegetabilsk puree, supper.
  • Havregryn, bokhvete grøt.
  • Omelett, dampet patties.
  • Mager fisk, kjøtt.

For å unngå utviklingen av denne farlige sykdommen må et barn, for å forhindre utbruddet av gastritt, trenes å spise rett fra de første årene av livet for å unngå overmåling, for å minimere mengden søtsaker, brus, hurtigmat, sjetonger og andre skadelige matvarer. Utfør regelmessig forebygging av ormer og følg riktig kosthold. Hva bør være barnets diett, slik at han ikke har problemer med galleblæren, lærer vi fra Dr. Komarovsky fra videoen nedenfor:

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

Når pankreatitt eller cholecystitis i daglig diett skal inneholde:

  1. Karbohydrater, ikke mer enn 200 g.
  2. Fett, ikke mer enn 60 g, proteiner 150 g, hvorav vegetabilsk - 30% og dyr - 70%.

Hovedfaktoren i utviklingen av disse sykdommene er usunn kosthold, så dietten bør følges ikke i 3-4 måneder, men for resten av livet, for ikke å provosere mer alvorlige sykdommer. Mat bør være fraksjonalt, det vil si at du må spise hver to eller tre timer i små porsjoner. Det anbefales å konsumere ikke mer enn 3 kg mat og minst 2 liter vann per dag.

De rette produktene vil ikke bare svekke pankreatitt, overføre det til remisjonstrinnet, men være også et utmerket forebyggende tiltak for videreutvikling. Mat som leger anbefaler å inkludere i dietten for pankreatitt:

  • Druer.
  • Herbal decoctions.
  • Steamed vegetables.
  • Lavmette meieriprodukter.
  • Ikke-sur frukt.
  • Flytende frokostblandinger: havremel, bokhvete, semolina, ris.
  • Steam omeletter fra egg hvitt.
  • Bakte pærer og epler.
  • Uraffert vegetabilsk olje.
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, bedre tilberedt hjemme.
  • Tomater.
  • Vegetabilske supper.
  • Foreldet brød.
  • Munt kjøtt og fisk.

Oppskrifter diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Hvis det er en viss fantasi og lyst, så er det lett å opprettholde riktig ernæring i tilfelle av pankreatitt. Spesielt nå, når moderne teknologi har gjort livet enklere for oss, og i butikker, dampbåter, yoghurtmakere, multikookere og resten av moderne utstyr for sunn ernæring, er ikke lenger et problem. For pasienter med kronisk pankreatitt er deilige kjøttsalater med grønnsaker, ulike pudder og souffler relevante. Vi tilbyr etter eget skjønn et par enkle deilige oppskrifter:

  • Gresskar grøt er en sunn parabolen for pankreatitt.

For forberedelsen må du ta et modent, søtt gresskar, kutte av skallet, kutt i store terninger og hell vann i en gryte slik at den helt dekker grønnsaken. Kok gresskaret i ca 20 minutter, tilsett deretter 7 ss vasket ris, bland og kok til klar. Deretter i en gresskar-risgrøt skal legge til et glass melk, kok opp. Hvis du rører grøden til glatt, blir det en veldig lett og velsmakende tallerken.

  • Blomkålpuré suppe er en velsmakende tallerken for pankreatitt.

Det krever en gjennomsnittlig blomkål, pre-disassembled til blomsterstand, som er blandet med hakkede løk og gulrøtter. Grønnsaker kokes i vann og melk, blandes 1: 1 til tilberedt, og deretter pisket på en blender, saltet litt, drysset med hard ost, revet på et rist. Vårt suppe er klar! Velsigne deg!

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tider.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Eggprotein.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper over en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer med yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkeltegg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi gir ingen anbefalinger for riktig ernæring. Her beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter, og sikrer forbruket av nødvendig mengde næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler) basert på matematisk behandling av data om innholdet av disse næringsstoffene i produktene.

I første fase beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter (du kan også legge inn diettprodukter). I andre trinn kan du justere den mottatte dietten og se et eksempel på å beregne den virkelige dietten. For detaljer, se delen "Hvordan bruke beregningen".

Avhengigheten av forventet levealder på ulike faktorer - her.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når man spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å skaffe seg sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i kostholdet for pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å appetitten, stimulere produksjonen av fordøyelsessaft for å assimilere flere måltider i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte konsumert som den viktigste sammensetningen av snacken i løpet av dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med ytterligere 2 til 4 måltider. Det er da de såkalte snacksene brukes. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løk, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

Du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skylles, men bare finhakket

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland godt rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

i stedet for kjøttkomponenten, kan du komme inn i hytteosten

smør - 8 g;

kokt courgette - 4;

bakt tomat - 4 til

hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra de matvarene som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det finnes flere spesielle egenskaper ved matlaging av pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte supper.

Tabellen viser noen av oppskriftene for populære supper som ikke er forbudt i pankreatitt.