Hoved / Dysenteri

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Dysenteri

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tilordnet i to varianter for å aktivere legemet under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte organet.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten som er foreskrevet for gjenopprettelse av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Produkter som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter og grov fiber fjernes fra kostholdet.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle trøst etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter til personer som lider av bukspyttkjertelen blir dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Spredt mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Ernæringsfysiologer mener at det daglige kostholdet til en pasient som lider av pankreatitt bør overholde følgende kjemiske sammensetning:

  • energiværdi av maten spist - 2600 kcal;
  • karbohydrater - 350 g;
  • sukker - ikke mer enn 40 g;
  • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
  • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
  • salt - ikke mer enn 10 g;
  • volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiværdi og kjemisk sammensetning av mat under en diett med pankreatitt er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nr. 5 er laget for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kostholdet for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

Hvilken diett bør følges for smerter i bukspyttkjertelen? Les mer om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bare bruker sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av store mellomrom mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gjør at du kan spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og sørger for en vanlig strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gi en vanlig galleflyt.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fettstoffer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. I tilfelle av forverring av sykdommen, inneholder listen over forbudte matvarer:

  • ferskt brød og bakverk;
  • stekte paier og tortillas;
  • svinekjøtt;
  • lam;
  • anda;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fet fisk i noen form;
  • mettede buljonger;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt musserende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drinker under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker som inneholder grovfibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før oppstart av ettergivelse.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, en funksjon som er langsiktig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er i stabil remisjon.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesong av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i potetmos. Et selleri eller persilleblad legges på toppen av serveringen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å tilberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la kokespannen stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For utarbeidelse av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge til 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn den egghvide. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, svarer denne tabellen til 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefaler vi kun et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveiene forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, i de første dagene, er lette supper, melkeporreter uten fett, inkludert i dietten.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opp til 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet om å dampe eller i vann gjør at du kan forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne type diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Det starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Diet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene blir introdusert gradvis, og ser på kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene tilbake til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelig, og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av diett, kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Lag en diettmeny for uken, velg frukten, varmebehandlet. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smelter i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkevarer velg høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, kok stewed frukt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drikk svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Personer som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosehip-ekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i forskjellige stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttbunns hofter.

mandag

  • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 g hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
  • På den andre frokosten bruk kompot med rusks tilberedt hjemme.
  • Til middag, tilberedt puré grønnsakssuppe, dampkjøttkull, kokt pasta.
  • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
  • Middagen skal være lys. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

På snacken er egnet jordbærgelé.

tirsdag

  • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
  • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten hud, kompott.
  • Bakte epler - 120 g
  • Fettfattig ostegryte. Fra drinker - te.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

  • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
  • Mashed gulrot og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
  • Lavt fettost med rømme.
  • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

  • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
  • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
  • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødbrød.
  • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

fredag

  • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
  • Omelett damp med grønnsakssalat.
  • Vegetabilsk gryte med en chop.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

  • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelett
  • Mashed potet suppe, pilaf.
  • Gryte ost med ost.
  • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi gir ingen anbefalinger for riktig ernæring. Her beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter, og sikrer forbruket av nødvendig mengde næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler) basert på matematisk behandling av data om innholdet av disse næringsstoffene i produktene.

I første fase beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter (du kan også legge inn diettprodukter). I andre trinn kan du justere den mottatte dietten og se et eksempel på å beregne den virkelige dietten. For detaljer, se delen "Hvordan bruke beregningen".

Avhengigheten av forventet levealder på ulike faktorer - her.

Fungerer diett nummer 5 for pankreatitt

Takket være overholdelse av alle nødvendige kriteriene for en diett (tabell 5p), begynner bukspyttkjertelen å fungere normalt. Kostholdsmenyen for pankreatitt bidrar til å redusere frigjøringen av kjertelen utenom grensene.

Hovedkriteriene

  1. Før kosthold 5p, i den første uken må du fullføre et tredagers fastekurs. Dette er nødvendig slik at kjertelen er i ro for en stund, og enzymene slutter å ha en ødeleggende effekt på den.
  2. Når pankreatittretter serveres på bordet, bare i form av varme. Vi må gi opp varme og kalde matvarer.
  3. I dietten bør domineres av produkter beriket med protein. Fett og karbohydrater minimeres.
  4. Forbudte produkter som inneholder store mengder syrer.
  5. Måltider bør være fraksjonelle og hyppige.
  6. For å sikre bukspyttkjertelen og magen så mye som mulig fra mekanisk og kjemisk skade anbefales det å serveres mat kokt eller dampet på bordet, det er tilrådelig å pre-grind det.
  7. Det er uønsket å bruke produkter som inneholder en stor mengde grov fiber.
  8. Det daglige kaloriinnholdet i tilberedt mat med pankreatitt bør ikke overstige 2000 kcal.

Den daglige menyens kjemiske sammensetning:

  • proteiner 80 gram;
  • fett 40-60 gram;
  • karbohydrat 200 gram.

Eksperter anbefaler at du tar mer væske (1,5-2 liter) for pankreatitt, og det gis fortrinn til varm mineralisert drikke.

  1. Diett nummer 5a er foreskrevet for akutt pankreatitt, i sin første uke. Daglig kalorazh diettmeny 5a bør ikke overstige 1700 kcal. Mat serveres på bordet i en flytende og sterkt gnidd form. Produkter som stimulerer sekretorisk funksjon av kjertelen er helt utelukket.
    I tillegg til den grunnleggende kjemiske sammensetningen, er det en saltgrense på opptil 10 gram per dag. Kosthold 5a er preget av fragmentering av mat (6-7 ganger daglig) etter en viss tidsperiode (3-3,5 timer). Kursets varighet bestemmes av en spesialist og gjennomsnittlig 7 dager, det vil si nøyaktig en uke.
  2. Kosthold 5b er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Kaloriinnholdet i mat varierer fra 2700 kcal. Den kjemiske sammensetningen innebærer en økning i proteiner opptil 140, fett opp til 70, og karbohydrater opptil 350 gram per dag.
    En egenskap av dietten er utelukkelse av buljonger og avkok, dette er gjort for å redusere sekresjonen av bukspyttkjertelen sekret.
    Mat serveres på bordet i loslitt form.

Tillatte og forbudte produkter

I samsvar med kostholdet 5p med pankreatitt anbefales det å spise følgende produkter, som er tilberedt ved stewing, koking eller damping:

  • grønnsaker;
  • magert fjærfe og fisk;
  • supper (fra frokostblandinger og grønnsaker, uten overcooking);
  • Hvete brød av 1-2 varianter av mel (litt tørket, foreldet);
  • eggeplomme eller dampet omelett (ikke mer enn en gang om dagen);
  • frokostblandinger (kokt i vann eller skummet melk);
  • epler (bakt og strimlet);
  • lav fett cottage cheese, melk, ost;
  • kokt vermicelli;
  • damp gryteretter fra fettfattige cottage cheese varianter;
  • frukt og bær i form av gelé;
  • svak te med sitron, kjøttkraft hofter.

Hvilke matvarer kan brukes i menyen, men deres nummer må være begrenset i diett nummer 5p:

  • smør, oliven, grønnsak;
  • krydder (løvblad, kanel);
  • kaker som inneholder minimum sukkerbeløp;
  • gjennomvåt sild (ikke anbefalt for diett 5a);
  • Vinaigrette (ikke med diett 5a);
  • melke og rømme sauser.

Produkter som er strengt forbudt for pankreatitt i menyen, spesielt når diett nummer 5a er vist:

  • buljonger med høyt fettinnhold (kjøtt og fisk);
  • alkoholholdige drikker;
  • sterk te og kaffe;
  • kalde drikker;
  • kullsyreholdige drikker;
  • pølser og røkt kjøtt;
  • friskt og rugbrød;
  • fisk roe;
  • grønnsaker, nemlig rogn, reddik, spinat, reddik, sorrel;
  • gjærte melkprodukter;
  • bakeri produkter;
  • sur og krydret mat;
  • sopp;
  • syltet og syltet grønnsaker;
  • yoghurt;
  • fett meieriprodukter;
  • hermetikk;
  • Lever og nyre av dyr i noen form;
  • kaker, sjokolade og andre søtsaker;
  • sitrusfrukter;
  • stekt mat;
  • Millet;
  • drue juice;
  • fett;
  • chips, kjeks, nøtter.

Diet oppskrifter nummer 5p

Grønnsaker

5 store poteter er kuttet i terninger, gulrot gnides og løk er fint kuttet. For å smake kan du legge til gresskar og tomater.

Grønnsaker skiftes i pannen, hell 300 gram vann, salt litt og smør på middels varme.

Når du serverer, dekorere parabolen med persille og dill.

Bakt fisk

For denne parabolen er egnede varianter av fisk som gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor. Etter eget skjønn kan du bake hele fisken eller dele den i porsjoner.

Du trenger revet gulrøtter og hakkede løk.

Først må du legge fisken på et folieark, deretter dryss det med de tilberedte ingrediensene, legg til litt sitronsaft og salt. Fest fatet i folie og kok i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5a:

  • frokost: Steamede fiskekaker, risgrøt på vann (moset), svak te med melk;
  • andre frokost: lavmette cottage cheese;
  • lunsj: vegetabilsk suppe (poteter, tomater, greener), revet, kokt kyllingfilé med potetmos, kompott med friske revet epler;
  • ettermiddagste: dogrose kjøttkraft, tørket hvetebrød;
  • middag: bokhvete grøt, dampet kyllingprotein, svak te;
  • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5b:

  • frokost: salat, kokt, lavmalt biff, et stykke tørket hvetebrød;
  • andre frokost: tørket frukt, svak te, kjeks fra ushåret hård hvete;
  • middag: vegetabilsk suppe, kokte poteter, et stykke stewed fisk, fettfattige varianter, bakt eple;
  • lunsj: osteglass med gelé;
  • middag: kokt kalkunfilet med nudler, svak te;
  • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

For å kurere en slik sykdom som pankreatitt, er det nødvendig å følge en streng diett. Riktig ernæring påvirker trivsel og hjelper til behandling av sykdommer i bukspyttkjertelen. Ved å følge alle de nødvendige kravene til diett nummer 5, vil det være mulig å glemme buksmerter og fordøyelsesproblemer.

Tabell nummer 5: diett med pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er den ledende retningen for effektiv behandling av sykdommen. Denne terapeutiske maten er ment å redusere produksjonen av bukspyttkjertelen sekresjoner, som av ulike årsaker kan fordøye et organ og frata det av funksjonaliteten. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingsbordet 5, normaliserer funksjonen av bukspyttkjertelen, galdevegen og andre indre organer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Diettmat for pankreatitt skal være forsiktig mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholder den nødvendige mengden fett, protein og karbohydrater.

Den kjemiske sammensetningen av mat til en voksen person som lider av pankreatitt, og dens energiværdi må harmoniseres sammen og tilsvarer hovedideen til denne dietten.

Dietitians tilbyr følgende kjemiske sammensetning av daglig matforbruk for pankreatitt:

  • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av proteinfôr av animalsk opprinnelse;
  • salt - bør ikke overstige 10 g;
  • karbohydrater - 350-400 g;
  • Fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

Det daglige kaloriinnholdet i mat spist bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelse av denne dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Kosthold for pankreatitt inkluderer et omfattende bord med forbudte matvarer. Det bør helt forlate bruken av:

Drikker med pankreatitt er forbudt å drikke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Inntil en vedvarende remisjon oppstår, kan en pasient med pankreatitt ikke inkludere rågrønnsaker eller de med høyt innhold av grove fibre (aubergine), sopp som tar lengre tid å fordøye i kosten.

oppskrifter

Utvalget av de foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, gjør det mulig å gjøre pasientens mat ikke bare sunn, men også velsmakende. Noen populære, enkle å lage oppskrifter bør vurderes. Disse inkluderer:

Gjenopprett etter et akutt angrep av pankreatitt anbefales ved hjelp av tørket suppe. For å forberede den på 1 liter vann ta:

  • middels løk;
  • en halv ung kucchini;
  • blomkål;
  • 2 poteter;
  • brokkoli.

Ingrediensene tilberedes til helt tilberedt og tilsett 100 g varm melk til dem. Alt er godt blandet og malt i en blender, og blir til en homogen væskemasse. Før servering kan parabolen være litt salt.

Kjøttpudding vil kreve:

  • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
  • rå egg;
  • smør - 50 g;
  • semolina - 20 g;
  • vann - 100 ml;
  • stor gulrot.

Tilberedningssekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er ømt og grind i en blender til en tilstand av potetmos. Tilsett hakket vann, egg, semolina, revet gulrøtter og bland. Smør bakefatet og legg den tilberedte hakket inn i den. Ta opp parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

For fruktgelé må du ta noen tillatte modne frukter og bær: epler, currants, bringebær, kirsebær, etc. Du trenger:

  • potetstivelse - 10 g;
  • sukker - 10 g;
  • vann - 200 ml.

Godt vasket bær og frukt helles vann, kok opp og kok til det er mykt. Separat væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok.

Ofte inkludert i menyen med pasienter med pankreatitt damp omelett. For forberedelsen er det nødvendig å ta 2 egg, vann, smør. Egg bør være litt pisket og tilsett vann. Sammensetningen må brettes på en sigte for å kvitte seg med proteinknuter. Dampet omelett.

Kosthold 5 meny for pankreatitt ukentlig

Når du komponerer diettmenyen til en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Måltider bør være lyse, mest knuste, tilberedt på riktig måte: matlaging, damping, stewing, baking.

Mat for pankreatitt bør være fraksjonert, i små porsjoner, og ikke tillate overmåling. Til bordet skal serveres mat bare i form av varme.

Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen fra økt belastning og bidra til rask gjenoppretting. Du bør vurdere en eksemplarisk diettmeny for pankreatitt.

mandag

  • melaktig grøt fra semolina;
  • cottage cheese soufflé;
  • fruktdrink.
  • Salat av tillatt stewed grønnsaker;
  • kjeks tilberedt hjemme;
  • dampkotelett;
  • havregryn slimete suppe.
  • fruktpuré;
  • usøtet bær gelé;
  • drikke med sitron
  • stykke av foreldet brød.
  • magert fisk kokt;
  • rispuré;
  • gulrotjuice.

tirsdag

Du kan starte dagen:

  • med stewed gresskar på melk;
  • med cottage cheese;
  • med tørre kjeks;
  • med te.
  • bakt frukt;
  • avkok av villrose.

Daglig måltid:

  • kokt betesalat;
  • bakken bokhvete suppe;
  • kokt kyllingbryst;
  • gulrotpuré;
  • usøtet bærjuice.
  • gelé;
  • foreldet brød;
  • bakt pære uten hud.
  • potetmos;
  • kylling høne;
  • mineralvann uten gass.
  • bærgelé.

onsdag

  • flytende havremel;
  • gårdens bakverk;
  • fortynnet gulrotjuice.
  • suppe i sekundær kjøttkraft;
  • bakt kyllingbryst med blomkål i rømme saus;
  • Berry Compote.

torsdag

  • frukt yoghurt;
  • gjennomvåt brød i melk.
  • vegetabilsk suppe;
  • kjøttpudding;
  • bakt gulrot;
  • ferskenjuice.
  • semolina pudding;
  • fruktdrink;
  • en informasjonskapsel.

fredag

  • bokhvete grøt med fortynnet melk;
  • tørket frukt drikke;
  • eple saus.
  • fiskesuppe med pasta;
  • vegetabilsk gryte;
  • te.
  • grønnsakssalat med rømme;
  • gårsdagens brød;
  • fruktgelé.
  • ristet kokt ris;
  • fettfattig fisk;
  • mineralvann uten gass.

lørdag

  • suppe med kjøttboller fra magert kjøtt;
  • kjøtt gryte;
  • gulrotjuice;
  • foreldet brød.
  • fisk baller;
  • bokhvete mush;
  • ferskenjuice.

søndag

  • dampet omelett;
  • frukt mousse;
  • rosehip drikke;
  • en informasjonskapsel.
  • flytende semolina;
  • bær juice.
  • kylling nudelsuppe;
  • dampet patties;
  • bokhvete grøt;
  • drikk fra tørket frukt.
  • malt ris pilaf;
  • marmelade;
  • mineralvann uten gass.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

Kostholdsmat 5a er en streng variasjon av behandlingsbordet 5. Det er foreskrevet for personer med akutt cholecystitis, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som oppstår i leveren eller galdeveiene.

Denne dietten i kjemisk sammensetning ligger nær det medisinske bordet 5p, men ekskluderer søtsaker og alle produkter som forårsaker rotting og gjæring. I kostholdet reduseres fettforbruket kraftig. Slike ernæring er rettet mot å spare bukspyttkjertelen, tarmene og organene forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en mer lettvektsversjon - dietten 5.

Med en klar implementering av alle tildelte anbefalinger, gjenoppretter pankreatitt funksjonene i bukspyttkjertelen, leveren, forbedrer strømmen av galle, forenkler pasientens generelle tilstand.

Kosthold 5P med pankreatitt

Kosthold 5p med pankreatitt bidrar til å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og for å fastslå funksjonaliteten til det berørte organet.

Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan 2 varianter av 5p dietten påføres:

  • under det primære akutte angrepet av pankreatitt eller under eksacerbasjon av kronisk form av spesifisert patologi;
  • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

De samme postulatene anses å være grunnlaget for begge terapeutiske ernæringsmessige muligheter for pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med store restriksjoner, med en reduksjon i daglige kalorier. Kosthold 5p i den andre varianten er nær den riktige ernæringen til en sunn person, med bare noen få unntak.

Første alternativet

Den første versjonen av dietten 5p med pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte perioden av sykdommen. Det er en overgang fra perioden med full fasting til god ernæring. Hensikten med denne strenge dietten er å gi maksimal hvile til den betente kjertelen. Energiværdi av produkter reduseres til 1500 kcal per dag. Maten er produsert bare i knust halv-flytende mat i form av varme, med unntak av forbudt mat.

Andre alternativ

Den andre varianten av 5p dietten er indikert for lindring av den akutte perioden av sykdommen. I tilfelle kronisk pankreatitt, er det nødvendig å overholde spesifisert ernæring i lang tid. Diettene til pasienten utvider gradvis introduksjonen av andre produkter med kontroll av kroppens respons på dem. Energiværdiene til produktene stiger til 2600 kcal.

anmeldelser

Andrey, 48 år gammel, St. Petersburg

Jeg lider i mange år med kronisk pankreatitt komplisert av cholecystitis. Strikt overholdelse av kosthold 5 og mottak av utpekte enzymer bidrar til å føle seg godt, uten magesmerter, kvalme, fordøyelsesproblemer. Når avvik fra denne dietten blir pankreatitt straks forverret med alle negative konsekvenser.

Julia, 51, Saratov

For en tid siden ble hun innlagt på sykehus med et akutt angrep av pankreatitt. I tillegg til rusmiddelbehandling ble fasting foreskrevet, og deretter - diett 5. Fett og stekt mat ble helt utelatt fra dietten. Retter ble servert i bakken form. Nå fikk legen lindring, utvidet kosthold. Kostholdet anbefales til full gjenoppretting.

Diettbord nummer 5p med pankreatitt

En persons historie om en akutt eller kronisk person som er i en tilbakevendende fase av en inflammatorisk prosess som har rammet bukspyttkjertelen, krever en spesiell tilnærming til dietten. Det skal ikke bare være forsiktig, men også fullt balansert. Kosthold 5 for pankreatitt av en hvilken som helst klassifisering (akutt, tilbakevendende, kronisk) regnes som det beste alternativet. Ernæring av en syk person har flere varianter og er i stand til å fullt ut tilfredsstille kroppens behov for enhver type sykdom. Tabell nummer 5, foreskrevet når folk har en historie med syke leveren eller galleblæren betennelse, er en modifisering av Pevsner dietten. Kosthold 5p diett har samme grunnlag, bare litt modifisert for pankreatitt.

Prinsipper for diettbordet nummer 5p

Den femte behandlingsbordet foreskrives i et hvilket som helst stadium av utvikling av pankreatitt, både i tilfelle av tilbakefall og i remisjon av sykdommen. I hver spesiell situasjon har det noen forskjeller, men det grunnleggende prinsippet er å oppnå størst mulig rensing av magesystemet i fordøyelseskanaler. Resultatet av en slik strømjustering gir fullstendig beskyttelse av fordøyelseskanalen mot kjemisk, mekanisk og termisk skade. Det vil si at hvis det er enklere å si når en person spiser, lider av spiserøret, magen, tarmene og de sekretoriske organene som sikrer at de fungerer normalt, ikke lider. For pankreatitt anbefaler gastroenterologer sykebord nummer 5 i flere varianter, som har følgende prinsipper som brukes i tilberedning og forbruk av mat:

  1. Koking skal bare gjøres ved damping eller i vann, baking uten skorpe og stewing. Det er best hvis en multikooker blir brukt til dette formålet.
  2. Å inkludere i sammensetningen av retter til pasienter med en historie med bukspyttkjertel sykdom, trenger du bare kalorimatrik mat med rik på mineraler og vitaminer. Og det må også huskes at i prosessen med preparatet begrenser bruken av animalske proteiner, fett og karbohydrater, som gir preferanse til substanser av vegetabilsk opprinnelse.
  3. Det anbefales å spise den serverte maten bare i et varmt utseende. Varm og for kald mat er forbudt.
  4. Det er ofte behov for pankreatitt (minst 5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner (det vanlige volumet skal deles i 2-3 deler). Best av alt, hvis en syk person spiser fra små tallerkener, vil han ikke føle seg fratatt og vil være fornøyd med minimumsdelen.

Diet nummer 5, foreskrevet for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, er en viss matkultur. Det må gå inn i livet til en person ikke i ett år.

Det er ganske naturlig at det ofte er vanskelig for folk å gi opp favorittmaten sin, men i dette tilfellet vil minner om de negative symptomene som følger med sykdommen - smertefulle smerter som sprer seg gjennom bukhulen i tilfelle en forverring vil hjelpe. De vil bidra til ikke å undergrave fristelsene.

Tillatte produkter

Valget av mat i dag er stort, så alle som har en historie med pankreatitt, kan lett gå seg vill når de velger dem til behandlingstabellen. Ikke alle pasienter vet med sikkerhet hva som er tillatt når den inflammatoriske prosessen utvikler seg i bukspyttkjertelen, og hva er bedre å nekte. For å unngå feil ved valg av produkter, er det nødvendig å huske hvilken av dem ikke vil forårsake ytterligere skade på kjertelen. Den daglige menyen kan inneholde følgende:

  • magert kjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt, biff);
  • magert fisk (gjeddeabbor, gjedde, bras, pollock, torsk.);
  • sjømat (reker og blåskjell med vedvarende ettergivelse);
  • meieri (fortrinnsvis meieri) produkter med lavt fettinnhold;
  • frokostblandinger (havregryn, semolina, bokhvete, ris) og pasta laget av durum hvete;
  • kylling og vaktelegg (ikke mer enn 2,5 stykker per dag).

Valget av tillatte produkter er ganske stort, slik at enhver person, til og med en kvinne, til og med en mann, kan lage mat fra dem, ikke bare sunn, men også veldig god medisinsk lunsj eller middag.

Drikker med pankreatitt kan forbrukes med fruktdrikker, gelé, juice, halvt fortynnet med vann og svakt brygget te, hvor skummet melk tilsettes. Og også, eksperter anbefaler å drikke mineralvann, Essentuki eller Borjomi, men mineralvann må være uten gass.

Uønskede produkter

Hver pasient som lider av hyppige gjentakelser av bukspyttkjertelbetennelse bør vite hvilke matvarer som er absolutt kontraindisert mot ham, og selv med minimal inntak i mage-tarmkanalen kan det utløse et angrep, hvis hovedsymptom er uhyggelig akutt smerte. Mat som ikke kan konsumeres på noen måte, inkluderer produkter som aktiverer produksjonen av aggressive enzymer og forbedrer sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen.

Først og fremst er alkohol utsatt for obligatorisk utestenging, uten som ikke et enkelt feriebord kan gjøre. I dette tilfellet, hvis en person med kronisk pankreatitt har et overveldende ønske om å drikke, anbefaler gastroenterologer ham å huske de uunngåelige konsekvensene av å bryte dietten. De produktene som anses som den første snacken når man bruker alkoholholdige drikkevarer - hermetikk, pickles, pickles er underlagt obligatorisk utvisning fra kostholdet.

Ernæringseksperter og gastroenterologer bemerket flere andre ting som er kategorisk uakseptable i kostholdet til en person med betennelse i bukspyttkjertelen. Personer med en sykdomshistorie som pankreatitt, må du kjenne sin liste (det er bedre å skrive ut det slik at det alltid er tilgjengelig):

  • Noen ferske grønnsaker - bulgarsk pepper, reddik, reddik, kål, hvitløk;
  • fett kjøtt og fisk til matlaging første og andre kurs;
  • alle typer røkt produkter;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • korn, hvete, bygg, mais;
  • fersk, saltet og marinert sopp;
  • dagens bakebrød;
  • baking, spesielt kaker.

Det er uakseptabelt å legge til krydder og varme krydder til retter. Forsiktig bør tas til salt og sukker.

Fra drikkene under et totalt forbud er sterk te eller kaffe, søt brus, kvass og pakket juice. Alle disse produktene er velsmakende og elsket av mange, men for å unngå forekomst av et akutt angrep, bør de kategoriseres oppgivne.

Selv om det bør anerkjennes at det er ganske vanskelig å gjøre dette, spesielt for et barn som, ved synet av forbudte raffinerte søtsaker (kaker og bakverk), begynner å "svelge spytt." I dette tilfellet anbefaler ernæringseksperter å gjøre sjeldne tilbakemeldinger, siden ingen kan stadig holde seg "i sjakk". Men selv minimale brudd på kostholdet kan bare brukes til enkelte ganger, på en gang i måneden. Og det å bli bortskjemt, er bare tillatt når sykdommen er i et stadium av lang ettergivelse.

Den kjemiske sammensetningen og kalorierettene

Kostholdet foreskrevet for pankreatitt, så vel som andre sykdommer i fordøyelsesorganene, ernæringseksperter har spesielle krav til kjemisk sammensetning av retter. Ernæringen til en pasient med en sykdomshistorie i et organ i mage-tarmkanalen må være helt komplett og inneholde alle sporstoffer og mineraler som er nødvendige for kroppens funksjon. Nedenfor er en tabell med informasjon om den optimale mengden av essensielle næringsstoffer for den daglige rasjonen og dens energiværdi:

Calorie og kjemisk sammensetning av den daglige menyen, tabell nummer fem

Fungerer diett nummer 5 for pankreatitt

Inflammasjon av bukspyttkjertelen gjør pasientens liv uutholdelig - han lider av alvorlig smerte, oppkast og kvalme. Narkotikabehandling av pankreatitt er anestesi, avgiftning og inhibering av produksjon av juice i fordøyelseskanalens organer.

Imidlertid kan behandling av pankreatitt i akutt eller kronisk form ikke lykkes uten kosthold. Pasienter er foreskrevet diett 5 for pankreatitt for å normalisere fordøyelsesprosesser. Det samme dietten er foreskrevet for pasienter med hepatitt, cholecystitis og andre lignende sykdommer.

Muligheten og fordelene med diett nummer 5 for pankreatitt

Hvis du sporer mekanismen for smerte av lesjoner i bukspyttkjertelen, kan du se at de er forbundet med mat. Uregelmessig mat, for store porsjoner, hastverk under måltider, skadelig effekt på kjeftens tilstand.

Under måltidet produseres saltsyre, galle og bukspyttkjertelsaft, og brudd på kostholdet fører til ubalanse i leveren, magen og bukspyttkjertelen.

Bukspyttkjertelenzymer blir egnet til arbeid etter å ha blitt galt. Deres forbindelse bør finne sted i tolvfingertarmen. Med utviklingen av patologier i mage-tarmkanalen aktiveres enzymer direkte i kjertelen og er skadet under påvirkning.

Det er viktig! For å lindre det syke organet, er fullstendig sult foreskrevet med inntak av mineralvann. Da anbefales pasienten diett nr. 5, som, avhengig av sykdomsperioden (akutt eller kaldt), er delt inn i tabell nr. 1 og tabell nr. 2.

Grunnleggende regler for diett nummer 5

Diet mat for pankreatitt er ikke begrenset til listen over tillatte produkter, dens anbefalinger er mye bredere.

Ifølge diett nummer 5 anbefales pasienten:

  • damp, kok eller bake all mat uten crusting;
  • Det er å foretrekke å bruke retter i form av potetmos;
  • kjøtt og fisk skal tilberedes, finmales og dampes eller kokes;
  • supper er kokt vegetarisk, fylt med en dråpe smør eller en skje med rømme før servering;
  • pasta kokt i melk er forbudt;
  • melk er tillatt for tilberedning av frokostblandinger, supper, gelé;
  • Alle fettstoffer må tilsettes etter matlaging, best av alt - umiddelbart til platen;
  • maten skal være varm, ca 40º C. Kald og varm retter er forbudt;
  • begrense den daglige salthastigheten
  • sukker ideell nekte eller redusere mengden til 80 gram per dag;
  • Spis 5-7 ganger om dagen med et intervall på 2,5-3 timer. Ved ett måltid kan du spise omtrent 200 gram mat;
  • Bukspyttkjertelinsuffisiens krever nøye utvalg av produkter, de skal alle være "kjent" med kjertelen. Eksperimenter med eksotiske matvarer er ikke tillatt.

Diet 5p: produkter "grønne" og "røde" lister

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

  • kjempe med sjokk og toxemi;
  • eliminering av smerte og spasme;
  • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langvarig, progressiv sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. Ved kronisk kurs hjelper det med å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forhindre sykdommens gjentakelse og utvikling.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

  • sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid gjennomføres overgangen til et fullverdig diett (siden et fullverdig protein er nødvendig for pasienten);
  • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
  • Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
  • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

Pankreas-Tillatte Grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
  • pureed flytende grøt på vannet;
  • svak te med sukker;
  • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
  • revet tørket fruktkompositter;
  • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

  • krem suppe fra kokt kjøtt;
  • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

  • Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
  • Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
  • Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i bakken form, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
  • Mengden salt er begrenset (6-8 g).
  • Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
  • Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
  • Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
  • Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Pankreas-tillatt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

vitnesbyrd

  • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk form av sykdommen.
  • Det andre alternativet: akutt pankreatitt under remisjon av symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
  • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
  • Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
  • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
  • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
  • Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
  • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
  • Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
  • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
  • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
  • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
  • Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
  • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
  • Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.