Hoved / Sår

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Sår

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • Løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tider.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Eggprotein.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper over en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer med yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkeltegg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Med sin strenge overholdelse kan eksacerbasjoner og uønskede konsekvenser unngås.

Diett nummer 5p for bukspyttkjertelen

Hvilke matvarer tillates når diett nr. 5p er foreskrevet:

  • nesten alle grønnsaker kokt, stuet og dampet (unntatt rogn, reddik, spinat og reddik);
  • fettfattig kokt fisk (gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor);
  • magert kjøtt (du bør velge loin-delen uten fettstreker);
  • tørket brød;
  • omeletter er for det meste protein, du kan legge til halvparten av eggeplommen;
  • kokt frokostblanding, de trenger å male;
  • fruktgelé, bakt epler;
  • fettfattige meieriprodukter (ost, melk, hytteost);
  • kokte pasta produkter;
  • svak te med sitron, kjøttkraft hofter.
  • kjøtt og fisk buljonger;
  • noen alkohol;
  • sterk te og kaffe;
  • noen pølse produkter;
  • røkt produkter;
  • bakevarer og ferskt brød;
  • kefir, yoghurt;
  • produkter som irriterer mage og tarms slimhinne (sur og skarp);
  • surkål og grønnsaker;
  • sjokolade, kaker, paier;
  • forbudt stekt mat;
  • bønner;
  • fett av animalsk opprinnelse.

En diett for bukspyttkjertel sykdom utelukker produkter som kan utløse forsuring i magen og frigjøring av store mengder enzymer. Det er nødvendig å nøye observere den daglige kalorien (opptil 1700 kcal for akutt pankreatitt og opptil 2700 kcal for kronisk).

Som regel anbefaler leger sterkt å overholde 5p dietten i 6-12 måneder, eller til og med gjennom hele livet.

Kostholdsmat bør bare være frisk og av god kvalitet. Derfor, med pankreatitt og cholecystit, er det nødvendig å gjennomgå kostholdet og dets kvalitative sammensetning.

For å bevare god ernæring må du lære hvordan du skal tilrettelegge diettfôr riktig og smakfullt, nedenfor er mulige oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis.

  1. Havregryn. For forberedelsen vil det trenge tre spiseskjeer havregryn, 200 ml vann, salt og et stykke lite fett smør. Korn må fylles med vann, lite salt og kokes med konstant omrøring. Slå av varmen, lukk lokket og la det stå i 5-10 minutter. Når du serverer, blir et smør tilsatt.
  2. Melk gresskar-risgrøt. Dette er en meget velsmakende og sunn tallerken som brukes i pankreatitt og iholecisitt. For forberedelsen trenger du et pund gresskar, syv spiseskjeer ris, 200 gram skummet melk, et stykke smør, en klype salt og sukker. Skalet gresskar er kuttet i små stykker og fylt med vann slik at det helt dekker gresskaret. Tilsett sukker og salt, kok. Når gresskaret har blitt mykt, tilsett ris og kok til det er klart. Når vannet har nesten fullstendig fordampet, hell i melken. Etter koking, slå av brannen, deksel med lokket. Når du serverer, legg til et stykke smør. Unntaket er akutt pankreatitt, med grøt tilberedt utelukkende på vann. Gresskar oppskrifter er ganske enkle, selv et barn vil like dette rotet.

Første måltider for pankreatitt

Kosttilskudd har en ledende rolle i behandlingen av pankreatitt. Deres forberedelse og sammensetning må strengt oppfylle kravene til dietten 5p.

Suppeoppskrifter:

  1. Potet suppe. For matlaging trenger du en liter vegetabilsk buljong, 100 gram poteter, en gulrot, salt og løk. Kartofler, løk og gulrøtter er kuttet, alt er helles i en gryte med litt saltet vann. Kok i 30 minutter. Tørk deretter grønnsakene til en grøtaktig tilstand. Når du serverer på bordet, kan du legge til et stykke kokt kyllingbryst (slike supper er utelatt når pankreatitt er i skarp strøm).
  2. Fiskpuré suppe. Denne suppen er fullt egnet til kriteriene for dietten 5p. Den har et høyt innhold av protein og et minimum av fett og karbohydrater. Vi trenger kostholdssorter av fisk, nemlig et pund filet, et stykke smør, en potet, 50 gram melk, greener, halvparten av løk og salt. Ta fiskfileten til koking, tilsett hakkede løk og poteter, greener og salt. Smør ytterligere en halv time. På slutten, hell i melken, la den koke. Grønnsaker og fisk må gnides eller piskes i en blender. Parabolen er akseptabel prionicheskoy pankreatitt og cholecystitis.
  3. Vegetabilsk suppe. Slike supper er veldig enkle å forberede. For forberedelsen trenger vi: en potet, gulrøtter og løk til smak, et smør og salt. Grønnsaker rengjøres, vaskes og kuttes i små terninger. Den resulterende blanding helles i en panne med to liter vann, oljen og saltet tilsettes. Kok, deksel med lokket og lag over lav varme i ytterligere 20 minutter.
    Tilberedning av slike retter tar svært lite tid. Kosttilskudd vil bidra til å diversifisere dietten, og en sykdom som pankreatitt vil ikke lenger være forbundet med en kjedelig meny.

Kjøtt Oppskrifter

Et stort antall smakfulle og sunne retter i kostholdet 5p kan tilberedes fra kjøtt. Nedenfor er oppskriftene som oppfyller kravene til dietten 5p (akutt og kronisk pankreatitt):

  1. Kjøttboller fra fjærfe kjøtt. Det er bedre å lage frø av deg selv (for eksempel fra kyllingbryst), butikken vil ikke fungere - det er mange ingredienser som er forbudt under pankreatitt og cholecystitis. For tilberedning av slike retter trenger kostholdssorter av kjøtt (halv kilo), en løk, urter og salt. Legg til finhakkede løk og grønnsaker til kylling eller kalkunhakk. Vi lager baller fra den resulterende massen, kaster dem i kokende vann og koker til de er klare. Dette er en utmerket tallerken egnet når diett 5p er foreskrevet for barn.
  2. Kylling soufflé. Vi trenger 500 gram kyllingbryst, 1 egghvite, salt, et stykke foreldet brød, 70 gram melk og 100 gram vermicelli. Først må du koke kjøttet og skylle det. Brystet er hakket, brød, melk og salt tilsettes. Den resulterende massen må knuses og piskes (for eksempel i en matprosessor). For å smake kan du legge til grønnsaker. Vermicelli helles i en bakervarer, og hakket kjøtt legges på et jevnt lag. Retten er tilberedt i ca. 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 150 grader.

Kostholdsmåltider

Oppskrifter dietary andre kurs som kan brukes til pankreatitt og cholecystitis:

  1. Fyllet pepper. Vi trenger 3 paprika, 200 gram kyllingfilet, 2 ss ris, en gulrot og løk, tomat og salt. Vi renser pepperen, gjør hakket kjøtt, tilsett kokt ris til den. Tre fin og hakk løkene med gulrøtter. De trenger å simre på lav varme med tomat, til fullstendig mykning av alle grønnsaker. Fyll paprika med hakket kjøtt og legg dem i en bakervarer. Hell over stewed grønnsaker ovenfra, tilsett et glass vann og lag i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.
  2. Bokhvete grøt med blomkål. For å lage grøt trenger vi 100 gram bokhvete, 100 gram blomkål, vann, salt og vegetabilsk olje (oliven eller solsikke - etter eget skjønn). Bokhvete er kokt, og kål er dampet. Deretter er parabolen saltet, krydret med olje og gnidd. Slike grøt er egnet når diett 5p er foreskrevet for akutt og kronisk pankreatitt.

Retter i en dobbel kjele og en treg kokekanne

Den langsomme komfyren og dampkokeren er utformet slik at den teknologiske prosessen med matlaging er ideell for å lage retter som kan spises under pankreatitt og cholecystitis. Diet 5p lar deg lage et utvalg av retter ved hjelp av disse enhetene.

Menyen med tilberedte retter kan være svært variert. I en treg kok kan du stuge, koke, bake og dampe. Alle produkter tilberedt på denne måten kosthold og lavt kaloriinnhold. Oppskrifter for disse rettene er oppført nedenfor:

  1. Oksekjøttpatties. Perfekt for når diett 5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Du trenger 150 gram bakt biff, et stykke av foreldet brød, litt vann og salt. Brød fuktet i vann og sammen med kjøtt og salt rulle i kjøttkvern. Sculpt burgere av ønsket størrelse og plasser dem i en dobbel kjele. Koker i 20-40 minutter. Kjøtt anbefales å koke. Når du serverer, hell over smør. Slike koteletter bør ikke brukes i akutt pankreatitt i den første uken.
  2. Dampet omelett Vi trenger kyllingegg (1-2 stykker), et stykke smør og melk. Proteiner er skilt fra yolks (yolks er tillatt for kronisk pankreatitt og cholecystitis en halv dag). Tilsett melk til proteinene, salt, slå og legg i en beholder for damping i en treg kokekanne. Du kan legge til en liten grønn og revet fettfattig ost. Kok 15 minutter. På bordet serveres parabolen i form av varme.
  3. Dampet omelett med kjøtt. Teknologien er den samme som i forrige meny, bare du må lage matbiff. Den blandes med slagte egg og legges i en langsom kokekanne i 20 minutter. En slik tallerken kan ikke bli spist i den første uka av forverring.

Sauces oppskrifter

Menyen for pankreatitt og cholecystitis trenger ikke å være tørr. For den andre uken etter forverringen er det tillatt å inkludere en rekke sauser i menyen:

  1. Tomatesaus. Det er nødvendig å skrelle frukten, hogge og koker over lav varme med tilsetning av vann. Forholdene er avhengig av smakpreferanser. Sausen kan gjøres både tykk og flytende. Vi legger til litt salt til den resulterende massen, tilsett grønnene en teskje olivenolje. Kok og kjøl.
  2. Berrysaus. Ikke-sure, modne bær er valgt (alt du ønsker). De trenger å bli vasket og kokt over høy varme, du kan legge til litt sukker. Da blir bærene stuet i ca 40 minutter på lav varme. Serveres på bordet i loslitt form.
  3. Smørsås. Et stykke smør oppvarmes på høy varme. Du kan legge til noen urter etter smak (basilikum, persille, dill). Sausen viser seg velsmakende og duftende. De kan krydre omeletter og kjøtt.

Oppskrifter for bukspyttkjertel pankreatitt hver dag

Folk som lider av kronisk pankreatitt er veldig bekymret for diettmat, og tror at det er helt smakløst. Men tross alt, langt fra alltid, kan den riktige maten ikke være appetittvekkende. Og i det minste vil dietten ikke vare for alltid.

Det bør huskes at retter til kronisk pankreatitt er svært delikat, den inneholder en stor mengde vitaminer, fordelaktige forbindelser, og samtidig utøver ikke en stor belastning på den syke bukspyttkjertelen. Så hvorfor ikke prøve å lage mat selv, for å få frokost, lunsj og middag velsmakende, variert og tilfredsstillende?

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Pankreatitt er en sykdom som krever streng overholdelse av prinsippene for diett.

Ved diagnose av "pankreatitt" er pasienten foreskrevet et diettnummer 5p.

I tillegg må du følge anbefalingene om diett, mottatt fra den behandlende legen.

Streng etterlevelse av kostholdet bidrar til å lette sykdomsforløpet og øke hastigheten på kroppens gjenopprettingsprosess.

For kosthold nr. 5p er følgende produkter og retter tillatt:

  • Stekt, kokt eller stuet mat (rogn, spinat, reddik og reddik er forbudt);
  • magert fisk i kokt form;
  • magert kjøtt;
  • brød i form av kjeks;
  • kokte egg eller i form av en omelett med overveiende innhold av protein og en liten eggeplomme;
  • diettgrøt i pulverform;
  • fruktgelé, bakt epler;
  • fettfattige meieriprodukter;
  • durum macaroni;
  • te med sitron;
  • rosehip avkok.

Følgende produkter er forbudt for bruk i pankreatitt:

  1. Kjøttpålegg fra kjøtt og fisk;
  2. Alkoholholdige drikker;
  3. Sterk kaffe og te;
  4. Pølser i noen form;
  5. Friske bakverk;
  6. Yoghurt og kefir;
  7. Sour, krydret, røkt - de produktene som irriterer slimhinnene i mage-tarmkanalen;
  8. Syltet kål og grønnsaker;
  9. Søt (sjokolade, kaker, kaker);
  10. Eventuelle retter som er stekt

I tillegg bør du forlate forbruket av animalsk fett.

Første måltider for pankreatitt

Første kurs, som tradisjonelt starter noe måltid, bør være hjertelig og velsmakende.

Utmerkede første kurs er supper og borscht.

Pasienten kan lage noen typer supper.

Følgende oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen for hver dag er optimal for menneskelig ernæring:

Kyllingsuppe For ham, først og fremst, trenger du kyllingfilet, men ikke kylling. Hvis du ikke klarer det, kan du erstatte kalkun, biff, kanin, and, vaktel eller fasan. Slaktkroppen skal skli og fettfri. Alltid rent kjøtt skal vaskes grundig og legges på komfyren slik at den kokes.

Det kokte vannet er drenert og halvkokt kjøtt blir strømmet med nytt vann. Denne manipulasjonen utføres fordi den viktigste ingrediensen til fremstilling av diett suppe for pasienter med pankreatitt er den andre buljongen. For en mer uttalt smak i ferskvann, kan du legge løk, laurbærblad, salt til smak, men ikke i store mengder.

Omtrent førti minutter etter at buljongen begynner å koke, er det nødvendig å hogge potetene i terninger, hogge løk og gulrøtter og kast dem i pannen. Ti minutter senere kan du legge til vermicelli eller ris. Det vil være svært velsmakende hvis du spiser kokt suppe med fettfattig krem. Hvis ris blir brukt i stedet for vermicelli, er tilsetning av harde varianter av ost egnet for smak. Men ostesupper kan ikke spises under en forverring av sykdommen.

Reker suppe. Først må du skrelle to poteter og en hel courgette og gni dem på et riv med et stort blad. Før dette helles en liten mengde reker med kokende vann i noen minutter, og deretter rengjøres og knuses i en blender. Deretter kokes om et glass melk, legg til allerede kokte grønnsaker og reker, samt grønnsaker. Den resulterende blanding kokes i omtrent fem minutter. Det er godt å kombinere denne suppen med hvetebrødkrutonger.

Øret. Den kan tilberedes hvis det er en kulmue, torsk, gjeddebøtte, gjedde, grouper eller navaga. Fiskekjøtt skal skilles fra skjelettet og finner, skalle og hale. Skalte biter vaskes under vann. Øre, samt kylling suppe, er forberedt på den andre kjøttkraft. Så snart vannet koke, hakkes poteter, gulrøtter, løk, laurbær, persille og salt til smak. Mange sier at det kommer ut veldig velsmakende, hvis den tilberedte suppen er pisket i en blender før du mottar kremsuppe. Øret er forbudt ved forverring av betennelse.

Borsch. Dessverre er tradisjonell ukrainsk borsch ikke tillatt for pasienter med pankreatitt. Forskjellen er at kostholdssuppe er tilberedt uten rik kjøttkraft, alle dine favoritt krydder og zazharki. Den er kokt på kjøtt av biff eller kalvekjøtt, og på den andre buljongen, som kokes i omtrent en og en halv time.

Tomater skal douses med kokende vann og skrelles, og deretter kuttes i terninger, salt og tørk i en gryte for en kvart time. Rødder og gulrøtter må også skrelles og revet, og deretter legges de til tomatene og kokes i omtrent ti minutter.

Poteter og løk kuttes i terninger og helles i kokende kjøttkraft.

Andre retter til pankreatitt

Det er et stort utvalg av hovedretter.

Med riktig metode for matlaging kan slike retter spises av pasienter som lider av bukspyttkjertel sykdom.

For å lage disse rettene kan du bruke fisk, kylling, ungt biff, grønnsaker og noen andre produkter. En av kravene i forberedelsen av den andre parabolen for dietten er å slutte å bruke stekeprosessen.

Anbefalt mat for pankreatitt er følgende:

  1. Fisk kjøttboller. For å lage dem, bør et stykke hvete brød bli gjennomvåt i melk. Deretter legges fiskefilet, løk og kjøtt inn i kjøttkvernet og bakken. Deretter må du legge til et egg og et salt. Den resulterende blanding må gjøres homogen. Fra det begynner å rulle små baller. Mens ballene blir dannet, legges en og en halv liter vann på brannen og kokes. I kokende vann dyppet allerede dannet kjøttboller ett stykke av gangen. De forbereder omtrent en kvart time. Veldig godt tilberedt tallerken kombinert med bakt poteter eller ris.
  2. Kylling Soufflé Kylling kjøtt skal kuttes i små biter og kastes i kjøttkvern. Melk, egg og salt blir tilsatt til kjøttpålegget til smak og blanding. Parabolen må bakt, og derfor blir bakervarer smurt med solsikkeolje, spredt helt krydret med hakket kjøtt og satt i ovnen, oppvarmet til ca 180 - 200 grader. Souffle bør være forberedt i omtrent en halv time.
  3. Bakt kalvekjøtt. Et pund kjøtt er vasket, saltet, og små kutt er laget for gulrotspulver. Deretter hakket persille, gulrot kuttes i plater og spredes i de tidligere laget kutt på kalvekjøtt. Skålen skal bakes i en spesiell "ermet" i omtrent en halv time.
  4. Gulrot og squashpuré. For å gjøre dette, gulrot og courgette koker i en halv time over lav varme. Kokte grønnsaker er malt i en blender, tilsett litt salt og en teskje solsikkeolje. For å forbedre smaken kan du legge til fettfattig rømme eller krem.
  5. Gresskar grøt. Først av alt, gresskaret må rengjøres og kuttes i terninger. Deretter kastes den i vannet og kokes på lav varme i 15-20 minutter. Når gresskaret er klart, legges halvparten av risen til, vann blir tilsatt slik at nivået er to fingre høyere, og kok til ris er klar. I den ferdige grøten kan du legge til en skje med honning.
  6. Oksekjøttpatties. Det er nødvendig å ha ca 200 gram biff. Et stykke brød, fortrinnsvis foreldet, er gjennomvåt i vann, og deretter, sammen med saltet kjøtt, kastes i kjøttkvernet. Hakket kjøttkoteletter og tilberedt i dobbeltkoker, i gjennomsnitt omtrent en halv time.
  7. Dampet omelett 1-2 kyllingegg brukes hvor proteiner skilles fra yolks. De hvite er fylt med melk og salt er tilsatt. Den resulterende massen må piskes grundig og plasseres i en beholder for matlaging i en sakte komfyr. Eventuelt kan du legge til grønnsaker og litt fettfattig ost. Retten er tilberedt i 15 minutter.

Selv i behandlingen av bukspyttkjertelen kan du spise kjøttkoteletter med brokkoli. For forberedelsen må du ta fileten av noe magert kjøtt, kuttet i stykker av middels størrelse. Hvert stykke er slått med en spesiell kulinarisk hammer, deretter saltet til smak. Du kan legge til en dråpe eddik for litt krydret smak. Bitties er forberedt i en langsom komfyr. Brokkoli bør vaskes grundig, kuttes i små biter og kastes i vannet. Kok det skal være ca 15 minutter. Brokkoli ruller blir oftest servert med en sidekjøtt med potetmos.

Desserter for pasienter med pankreatitt

Selv folk som lider av kronisk pankreatitt, vil ha noe søtt, velsmakende og festlig.

Det er mange trinnvise oppskrifter for enkle desserter som du enkelt kan lage mat selv.

En pasient med pankreatitt anbefales å tilberede og konsumere følgende dessertretter:

  1. Frukt og bærgelé. Det vil ta litt mer enn to liter vann, sukker, frukt og bær (epler, plommer, aprikoser, solbær, bringebær) med en total kompleksitet på omtrent en halv kilo og stivelse. Søtvann skal kokes, kastes i frukt og bær og kokes i omtrent fem minutter. Samtidig fortynnes stivelse i et glass kaldt vann. Når frukten er klar, må de fjernes fra brannen og begynner å sovne stivelse. Dette bør skje gradvis og veldig sakte, og det bør omrøres hele tiden slik at det ikke dannes klumper, og geléen er jevn. Den resulterende tallerkenen skal kokes på lav varme i ytterligere 3-5 minutter til helt tilberedt og serveres varm eller innendørs.
  2. Noodle kjøtt gryte. Ethvert kostholdig kjøtt å koke og male med kjøttkvern. 400 gram fin pasta, tilberedt kjøtt og to egg blandes godt til en homogen masse. Skjemaet der gryten skal tilberedes, er smurt med solsikkeolje og spredes på ingrediensene, saltet til smak. Retten er forberedt for en halv time. Ved kronisk pankreatitt i remisjon, kan du grille osten kort før utløpet av beredskap. Serveres på bordet med rømme og persille.
  3. Banan ostemasse med jordbær. Du må ta ca 200 gram hytteost, en banan, og helst lite fettkrem. Alle ingrediensene er malt i en blender og lagt ut i en salatskål. Kutt jordbærene manuelt fint, dryss med sukker og legg til de forrige ingrediensene.
  4. Apple charlotte (kake). Slå ett egg med en spiseskje sukker, tilsett 300 ml kefir, mel og brus, litt salt og semolina. Alt dette blandes grundig og bringes til en ensartet konsistens. Tilberedte epler skal skrelles og kuttes i små skiver. Før du bake kaken, må du legge pergamentpapir i skjemaet. Legg deretter epleskiver på skjemaet og hell deigen. Charlotte kokker i ca 30-40 minutter. Charlotte kan brukes til pankreatitt, som er ledsaget av en hvilken som helst type diabetes, men diabetikere anbefales ikke å tilsette sukker til desserten.
  5. Høstpudding. Fettfri cottage cheese skal sendes gjennom en sik eller pisket i en blender for å oppnå en myk luftmasse. Deretter trenger du fire egg, hvor yolks separeres fra proteinene og legges til hytta, blandes grundig. Til massen legg til fettfattig rømme og en spiseskje stivelse og semolina og slå med en mikser eller blender. De separerte proteinene piskes godt og tilsetter sukker underveis. Det resulterende skummet blir sakte spredt i ostemassen og gradvis forstyrrer, veldig sakte. Bakefatet er foret med pergament, ingrediensene helles i og dekkes av folie. Pudding bør forberede en halv time under folien. Deretter fjernes og kokes i samme tid til den er brunet. Det er viktig å ikke åpne ovnen før den er fullstendig tilberedt og i 15 minutter etter at den er klar, slik at oppvaskmaskinen ikke avgjør.

Hver av disse desserter vil diversifisere maten som brukes til mat i nærvær av problemer i bukspyttkjertelen.

Pankreatittsalater

Det er et stort antall kostholdssalater.

En av de mest populære er noen oppskrifter.

Diet Olivier. Det vil ta en gulrot, to poteter og to egg, samt kyllingefilet. Alle komponenter i fremtiden salatkoker. De ferdige produktene er kuttet i små terninger. Deretter tar du en fersk agurk, skrell og hakk den på samme måte som andre produkter. Alle deler er blandet og kledd med fettfattig rømme. Denne parabolen er perfekt for New Year-ferier.

Fiskesalat Du må ta fiskfileter, to egg, gulrøtter og poteter. Alt dette må kokes. Deretter bør du sette ingrediensene på en tallerken i visse lag: første fisk, deretter gulrot, deretter hard ost, etterfulgt av poteter og egg. Alternativt må hvert lag før du setter det neste fylles med fettfattig rømme. Etter å ha lagt alle produktene som utgjør salaten, kan du skryte med dill for skjønnhet.

Til tross for sin sykdom, må vi alle huske: Enhver diett kan være både gunstig, velsmakende og tilfredsstillende, og viktigst av alt - forberedt med kjærlighet. Du trenger bare å gjøre en liten innsats.

Hva kan du spise syk med pankreatitt, er beskrevet i videoen i denne artikkelen.

Oppskrifter for deilig pankreatitt for hverdagsliv, feiring og faste

For pasienter er diagnosen pankreatitt en ekte tragedie, da denne sykdommen er for resten av livet. Hvis en person er vant til å spise det som er nødvendig, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettterapi. Inflammert bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til næringsprinsippene. Medisin har utviklet en spesiell diett nummer 5, som inkluderer sparsomme oppskrifter for pankreatitt. Kostholdet begrenser det vanlige for sunn mat, men det er tenkt ut slik at pasientens kropp får et balansert kosthold.

Inflammasjon av bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte sykdommer i mage-tarmkanalen:

  • gallesteinsykdom;
  • gastritt;
  • magesår, duodenalt sår;
  • diabetes mellitus;
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å vurdere dietten for de forskjellige stadiene av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis en pasient er seriøs om å unngå forverring av sykdommer, vil det ikke være nok for ham å studere og følge næringsregler for ham.

Generelle prinsipper for diett med sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter av retter som ikke vil irritere slimhinnene og styrke arbeidet i fordøyelsessystemets organer. Da fordøyelsen av mat ikke vil forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, vil belønningstidene bli mye lenger.

Vurder kravene til utarbeidelse av daglig og festlig mat:

  1. Maten er tilberedt ved koking, damping, baking eller stewing. Perfekt for dette passer moderne multikooker.
  2. Produktene brukes mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Maten er tilberedt pureed - med exacerbations, eller finhakket - med remisjon.
  4. Retter serveres varm. Kald, varm mat irriterer slimhinner.
  5. De spiser pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Påfør et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler brudd på hans tilstand.
  6. Det er ikke nødvendig for ett måltid å blande proteiner og karbohydrater.
  7. Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid.
  8. Vakkert dekorere maten, som en attraktiv type mat forbedrer humøret. Forskere har funnet ut at en selvtilfreds tilstand mens du spiser bidrar til bedre fordøyelse.
  9. Selv under remisjon, er det nyttig å bruke faste dager med et tørket enkelt måltid for å hvile bukspyttkjertelen og andre organer.
  10. Skriv ut listen over forbudte produkter, hold deg til syne.

Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

  • alkohol;
  • bevaring, pickles, syltet grønnsaker;
  • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk;
  • røkt fisk, kjøtt, lard;
  • lever, nyre, tunge;
  • fett meieriprodukter;
  • bruk av hvete, perlebyg, maisgriller, belgfrukter;
  • sopp;
  • ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, sjokolade;
  • varme krydder, krydder som fremkaller frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen;
  • over salt, søt mat;
  • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter;
  • bær med frø, grove skinn, frukt med grov fiber;
  • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett;
  • sterk te, kaffe, brus, butikkjuice.

Hvis et barn er syk med pankreatitt, tillater søtsaker 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn er vanskeligere å utholde begrensningene av søtsaker, og foreldrene må psykologisk støtte barnet.

Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

  • meieriprodukter, ikke-fettsyreholdig melk: melk, ost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
  • grøt: havregryn, semolina, bokhvete, ris;
  • magert kjøtt;
  • magert fisk;
  • sekundær fisk, kjøtt buljong, grønnsakssuppe;
  • sjømat;
  • poteter, gresskar, courgetter, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling);
  • egghvite;
  • søte frukter, bær;
  • rosehip decoction;
  • 10 g smør per dag;
  • Salater kan krydres med oliven, linfrø, solsikkeolje, naturlig yoghurt, fettfattig rømme.

Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av den akutte sykdomsformen, er pasienten tvunget til å begrense listen over tillatte matvarer. I akutt form praktiseres det fastende behandling i 3 dager. Mat tar grøtaktig uniform. Det er viktig å disiplinere matavhengighet for å unngå stiv diett. Oppskrifter passer for både voksne og barn.

Til bordet var ikke blid, monotont, må du inkludere kreative evner. Produktene kan vellykkes kombinert, bruk tørkede urter, andre tillatte smaker: vanilje, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "magefest", og deretter lider av et angrep av smerte.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Supper - er en viktig del av dietten med sykdommen. For ikke å skade bukspyttkjertelen, koker supper på korn, sekundær kjøtt, grønnsaksbuljong. Vi presenterer alternativer for deilige oppskrifter.

Kyllingsuppe

  • kyllingkropp;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 3 poteter;
  • 100 gram ris (eller vermicelli);
  • salt.
  1. Fjern fra kadaverhuden, fett, dypp i vann, kok til koking.
  2. Etter at kokende kjøttkraft er avløp, hell vann igjen, kok kjøttet på lav varme til du er kokt.
  3. Fjern kjøttet fra pannen.
  4. Hell ris i buljong, helst knust salt, kok i 15 minutter.
  5. Mens risen koker, skrell gulrot, løk, gni gulrot, kutt løkene i terninger.
  6. Etter 15 minutter tilbered ris, legg gulrøtter, løk, kok ytterligere 10 minutter.
  7. Peel poteter, kutt i terninger, legg til panne, kok til klar.
  8. Kryss den kokte kyllingen (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, legg til den ferdige suppen.

Du kan spise suppe med en skje full av fettfattig rømme, krem.

Pike purée

Lean fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, kjent for sin uforlignelige smak og aroma. Cook fiskesuppe med pankreatitt minst en gang i uken.

  • gjedde fersk - 0,5 kg;
  • poteter - 3 stk.
  • 1 løk;
  • 1 medium gulrot;
  • 2 laurbærblad;
  • salt å smake;
  • melk - en kvart kopp;
  • tørr basilikum - klemme;
  • vann - 2 l.
  1. Gjøre satt i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  2. Klipp poteter, løk, rist gulrøtter på et middels rist, legg til i øret.
  3. Kok til bløde grønnsaker i 15 minutter.
  4. Ta fisken, ta den bort fra beinene, legg den i pannen.
  5. Kjøl litt, bland med en blender.
  6. Hell i melken, legg til basilikum, la suppen koka igjen.
  7. Hell suppen i tallerkener, sett på et stykke smør, hakkede dill, hvete kjeks.

Tyrkisk suppe med kjøttboller og blomkål

Oppskriften er sunn og velsmakende, slik at det ikke er synd å servere slik suppe i en restaurant.

  • kalkunfilet - 300-400 g;
  • vann - 2,5 l;
  • ekorn 2 rå egg;
  • blomkål - 300 g;
  • poteter - 3 stykker;
  • gulrøtter - 1 rotgrønnsaker;
  • løk - 1 stk.

Forbered suppen på følgende måte:

  1. Hakk kjøttet til hakket med løk.
  2. Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små boller.
  3. Bring vannet til koking, salt og kål, revet gulrot, delt inn i blomsterstand.
  4. Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbullene forsiktig, og kok deretter i 10 minutter.
  5. Skjær potetene i terninger, dypp i suppen, kok til grønnsakene er myke.

Suppen er behagelig å smake, diett.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle, sunne retter fra produkter som er tillatt for pankreatitt. Kashi, potetmos, soufflé, gryteretter, nudler - kok i sin tur, og det blir ingen monotoni i kosten. Når du bruker en damp dampet, dampet i ovnen grønnsaker, som er kombinert med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for den daglige menyen, men også for ferien.

Gresskaregrøt med ris

  • gresskar - 300 g;
  • knust ris - et halvt glass;
  • en klype salt;
  • en teskje sukker;
  • Melk - 1 kopp.

Grøt er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

  1. Vask gresskar, peel og papirmasse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt riven).
  2. Sett gresskar i pannen, dekk med vann 1-2 cm over nivået av gresskaret, kok i 20 minutter.
  3. Vask ris, legg til potten.
  4. Kok, gjør en svak brann.
  5. Etter at risen er stekt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok igjen.
  6. I den ferdige grøt, legg et smør, bland.

Pasta og kjøttgryte

  • vermicelli - 300 g;
  • melk - 2 kopper;
  • vann - 2 kopper;
  • 300 gram kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt);
  • egg - 2 stk;
  • en klype salt.

Gryten er tilberedt som følger:

  1. Kok kjøttet i saltet vann, bla to ganger gjennom en liten kjøttkvern.
  2. Hell i pannevannet, melk, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  3. Kok nudlene til halvt klar, tapp opp væsken.
  4. Varm ovnen til 200 grader.
  5. Bland pasta med egg.
  6. Smør skjemaet med olje, legg halvparten av nudler.
  7. Det neste laget er kokt hakk.
  8. Legg restene av vermicelli med et egg på toppen.
  9. Legg skjemaet i ovnen i 25 minutter.
  10. Etter 20 minutter fra begynnelsen av matlagingen, dryss opp gryten med 30% fett revet ost og sett i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

Brokkoli Omelett

Maten er tilberedt raskt, det er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Strukturen inkluderer:

  • Brokkoli - 300 g;
  • egg - 2 stykker eller 4 proteiner;
  • melk 1,5% fett - en halv kopp;
  • matlaging vann for brokkoli;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.
  1. Vask brokkoli, kutt i floretter.
  2. Bring vannet til koking, salt og legg kålen.
  3. Kok under et lokk på lav varme i 10 minutter, avløp vannet.
  4. Slå på ovnen ved 200 grader, varm den opp.
  5. Bland egg med melk, salt, slå til skum.
  6. Smør bakefatet med vegetabilsk olje, spred ut brokkoli, hell over egg-melkblandingen (eller proteinmælk, hvis ønskelig).
  7. Sett støpeformen i ovnen i 15 minutter.
  8. I perioden med kronisk pankreatitt kokes brokkoli etter koking, og blandes deretter med resten av ingrediensene.

Kylling Souffle

  • melk - 1 kopp;
  • egg hvitt - 2 stk;
  • kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilsk olje for smøring.
  1. Filet hopper gjennom en fin mølle, hell i melk, eggehvite, salt.
  2. Bland med en mikser.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.
  4. Smør form av smør, hell væskehakket kjøtt, bake i en halv time.
  5. Ikke åpne ovnsdøren under baking av souffelen slik at maten ikke løsner seg.

Du kan spise soufflé med steames grønnsaker.

Frukt pilaf

  • knust ris - 300 g;
  • vann - 750 ml;
  • salt;
  • svisker - en halv kopp;
  • rosiner - 3-4 ss. l.;
  • smør - 3 ss. l.
  1. Rice suge i 3 timer, skyll.
  2. Rosiner, prunes, skyll, tilsett ris, tilsett vann.
  3. Kok i saltet vann til vannet er absorbert.
  4. Varm opp ovnen til 180 grader, legg lokket på fatet med en pilaf for en kvart time.
  5. Klar pilau smak med smeltet smør.

Oppskrifter desserter for betennelse i bukspyttkjertelen

Søt mat med bukspyttkjertel sykdom kan spises, men de adskiller seg fra søtsaker som friske mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Fra kaker, gelé, solgt i butikker, må det avstå. Men hjemme kan du lagre søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen.

Kefir dessert

Fantastisk diett dessert, som ikke skammer seg for å tjene på feriebordet. ingredienser:

  • lavfett kefir - 0,5 l;
  • egg - 3 stk.
  • sukker - mer enn en halv kopp;
  • en pose med vanilje;
  • gelatin - 20 g;
  • tørket sitronskall - klype for aroma;
  • vann - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som dette:

  1. Soak gelatin i vann i en halv time.
  2. Grind ølene med sukker.
  3. Separat riste hvitt.
  4. Grist lemonzest.
  5. Oppløs gelatin i et vannbad, ikke ta det til for varmt.
  6. Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  7. Hell straks i mugg, sett i kjøleskapet for å sette.
  8. Før servering, la varmen varme opp til romtemperatur.
  9. På vilje er det mulig å dekorere med tillatt frukt eller tørket frukt.

Eplepai med kefir

  • fettfattig kefir - 0,3 liter;
  • epler - 3 stk;
  • egg - 2 stk;
  • mel - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • natron - 1 ts;
  • sukker - 50 g;
  • tørket sitronskall - litt for smak.
  1. Slå eggene i et frostfritt skum.
  2. Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  3. Tørket sitronskall gnidd på en fin rist, helles i blandingen.
  4. Semolina, mel, brus er tilsatt, deigen blandes med en trespatel, og bruker "bottom-up" bevegelser slik at deigen er fylt med luft.
  5. Epler vaskes, skrelles, solsikkefrø, kuttes i tynne plater.
  6. Smør på form av vegetabilsk olje, spred et lag av epler.
  7. Hell i form av deig.
  8. Bake ved 180 grader i en halv time.
  9. Villighet til å sjekke charlottene med et tannpirk: pierce dessert - tannpirken skal være tørr.

Bakt eple med honning

  1. Vask eplene. Bruk en peeler, sirkle eplene i en sirkelbevegelse.
  2. Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  4. Kule bakt epler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

  1. Kok semolina semolina i vann, hell i plater, kjølig.
  2. Kok jordbær i vann med en liten mengde sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sigte, sett jordbærpuréen tilbake.
  3. Tilsett sukker til smak, kok opp.
  4. På en tallerken, oppløs potetstivelsen med en liten mengde vann - til tilstanden av flytende vannkoker, hell inn i jordbærsausen med en tynn strøm, mens du rører, til geléen tykner.
  5. Ikke la geléen koke sterkt, slå av når luftbobler vises, avkjøl det.
  6. Kut pudding med en kniv i små firkanter, hell med gelé.

Propolis Melk

Drikke er en hyggelig dessert samt et folkemiddel for pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikk forbedrer appetitten, metabolisme.

  • melk - 200 ml;
  • bie propolis - 1 ts;
  • honning - en fjerdedel av en teskje.

Å lage helbredende drikke:

  1. Propolis blir knust inn i en crumb.
  2. Melk blir kokt, fjernet fra varmen, hell propolis, forsiktig omrørt.
  3. La drikke i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  4. Skal av vokslaget, legg til honning, bland.
  5. Om ønskelig, sammen med propolis i melk, løsne kanel (på spissen av en skje). Kanel er nyttig for betennelse i bukspyttkjertelen.

Propolis melk, foruten den terapeutiske effekten på fordøyelseskanalen, beroliger nervene, bidrar til å sove bedre.

Pankreatittsalater

Oppskrifter for salater med pankreatitt er forskjellige fra det vanlige, produktene og dressings er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom, i stedet bruker de kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones, er det riktig å fylle oppvasken:

  • olivenolje, linolje;
  • naturlig yoghurt;
  • lavt fett rømme;
  • kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabu. Vi påminner deg om at salater blir spist bare under remisjon.

Vintersalat

  • brystfilet - 300 g;
  • 3 poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 fersk agurk;
  • 3 egg;
  • rømme 15% - til tanking;
  • salt.
  1. Filetene kokes i saltet vann, kuttes.
  2. Poteter, gulrøtter blir kokt til det er mykt, avkjølt, skrelles, kuttes i små terninger.
  3. Egg kokt hardt kokt, smuldret, det er mulig på et stort riper.
  4. Gurkeskall, kutt.
  5. Ingrediensene kombinerer, salt, krydder med rømme.
  6. Topp salat sprinklet med hakket dill.

Apple salat med squids

  • blekksprut kadaver - 2 stk;
  • egg (du kan ekorn) - 3 stykker;
  • ost 30% fett - 100 g;
  • ikke-sure eple - 1 stk;
  • rømme 15% - 5 ss. l.;
  • salt - å smake;
  • Persilleblad - til dekorasjon.
  1. Dip squids i saltet kokende vann, koker på lav varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du lager blekksprut, desto stivere blir kjøttet.
  2. Vi rengjør slaktkroppen fra filmene, klipp, som du vil (ringer, kuber).
  3. Vi sprer blekksprut på bunnen av salatskålen.
  4. Vi renser eplene fra skallet og kjernen, kutter dem i små kuber, legg dem på sjømat.
  5. Vi gni ost på en gjennomsnittlig rist, vi sprinkle epler.
  6. Hell surkrem på toppen, lett salt.
  7. Sett et blad av persille, dill.
  8. Vakker salat vil se i porsjonert glass iskrem.

Hvis en slik salat er laget for å motta gjester, kan du helle din del av rømme og gjester - med vanlig majones.

Kylling salat med ost

  • kyllingfilet - 300 g;
  • Adygei type ost - 150 g;
  • dill - noen kvister;
  • rødbeter - 1 medium;
  • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.;
  • salt.
  1. Sett kyllingekjøttet i kokende vann, kom med koking, drenk vannet.
  2. Kok igjen saltet vann, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  3. Beets kokk, peeling, rist eller hogge.
  4. Dill vask, hogge.
  5. Grateost, legg på bunnen av salatskålen.
  6. Stryk toppen med dill.
  7. Spred hakkede kjøtt, salt.
  8. Legg beets på kjøttet, hell over dressingen.
  9. Dryss med resterende dill, salt.

Hvordan legge et festlig bord for pankreatitt?

Syke mennesker føler seg flau på ferien, fordi bordet er fullt av skadelige kalori måltider, alkohol. Men en festlig middag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker, og vil være gunstig for helsen. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til kropp og sjel.

Okroshka for bukspyttkjertelen

  • kefir - 1 l;
  • vann - 1 l;
  • poteter - 4 stk.
  • fersk agurk - 200 g (1 stor);
  • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.
  • kokt kyllingbrystfilet - 200 g;
  • grønne løk - noen fjær;
  • dill - noen kvister.
  1. Kok poteter, egg, skrelle, hogge.
  2. Kokt bryst kuttes i stykker.
  3. Skal agurk, kutt den.
  4. Vask greenene, fjern de harde delene, hogge, sett i en tallerken, salt.
  5. Grind greens slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, så vel som for større aroma av okroshka.
  6. Bland de hakkede ingrediensene, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn.

Kalvekjøtt fylt med eggerøre med grønnsakspuré og melkesaus

I oppsettet av parabolen følgende ingredienser:

  • kalvekjøtt - 300 g;
  • brød - 40 g;
  • melk - 2 ss. l.;
  • egg - 1 stk.
  • egg - 2 stk.
  • melk - et halvt glass;
  • salt - på spissen av en kniv.
  • gulrøtter - 1 medium;
  • courgette - 200 g;
  • poteter - 4 mellomstore biter;
  • smør - 20 g.
  • smør - 1 ss. l.;
  • høyverdig mel - 1 ss. l.;
  • melk 1,5% - 1 kopp;
  • en klype salt.

Festlig oppskrift er utarbeidet som følger:

  1. Bland eggene med melk og omelett salt.
  2. Smør en panne med olje, varme opp, hell egg med melk, deksel med lokket.
  3. Kok en omelett over lav varme, kul, kutt i stykker.
  4. Brøt helmelk for å suge.
  5. Rull gjennom kjøttet, brøt gjennom kjøttkvernet, tilsett et egg, salt og bland det hakkede kjøttet.
  6. Lag flate kaker på 1 cm tykk fra kjøttkrem, legg omelett i midten av hver, saml kantene av hakket kjøtt oppover for å lage baller. Legg zrazy på multikookerruten, hell 2 kopper vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  7. Slå programmet "Steamer" i 20 minutter.
  8. For å garnere grønnsaker kuttes i biter, kok i saltet vann til det er mykt.
  9. Blender, slå grønnsakene i en puree, tilsett smør, slå igjen.
  10. Til sausen, stek melet i smør (eller i en tørr stekeovn) til kremaktig farge.
  11. Hell i en liten melkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  12. På en lavkokt saus må du ikke slutte å røre, til den blir tykkere.

På en vakker plate spredt vegetabilsk puree, zrazu, strømmet over sausen, dekorert med dill, persille.

Viktige poeng for en festlig kveld

Ferieen vil ikke være en plage for en person som lider av pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  1. Sett bordet med små tallerkener for ikke å overvære. En sunn person plasserer seg en tallerken, hvis du ikke spiser en servering.
  2. Mellom forskjellige retter tar du pauser for å fordøye forrige tallerken.
  3. Prøv å ikke blande flere retter i magen, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.
  4. Distrahere for underholdning, kommunisere mer, danse, flytte. God stemning er bra for fordøyelsen.
  5. Vakkert designet bord forbedrer appetitten, gir glede.
  6. Husk at alkohol ikke er en garanti for at ferien var en suksess. Folk som leder en sunn livsstil, spiser fantastisk fritid uten sterke drikker.

Er det mulig å holde fast under sykdommen?

Den store påskeaften nærmer seg. Fast i kirkens praksis er ikke å sulte, for å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset i løpet av den faste perioden. Fastende kristne er vant til å komme nærmere Gud med deres hjerter og sjeler. Det er et symbol på det faktum at den Hellige Gud er mer verdifull til jorden for troende.

Fastgjøring praktiseres både full, uten mat og drikke, og delvis. Folk som er svake i helse bestemmer hvordan å ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr oss om vår holdning til Ham, ikke om tradisjon. Det er ikke noe som den hellige skriften sier i 1 Korinter, kapittel 13, vers 3:

"... og hvis jeg gir bort min eiendom og la kroppen min bli brent, men jeg har ingen kjærlighet, så er det ikke noe for meg i det."

I fastende bønn vil en person kjenne sin Skaper, Hans vilje, nærmere. Gud trenger ikke vår faste. Hvis en person føler seg uvel under rask fasting, forverres hans helse, det ville være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  1. forlate stridigheter;
  2. tilgi lovbrytere
  3. hjelpe de som er i nød;
  4. les skriftstedet;
  5. å be;
  6. overgi underholdningsprogrammer, sosiale nettverk, filmvisning.

Hvis en syke har et ønske om å raske, bør du konsultere legen din, forhandle med ham dietten. Gud trenger ikke en person til å bli syk, gå til sykehuset, Han vil at folk skal være sunn. Derfor bør man ikke være fanatisk, man bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til sin kropp. Det viktigste er ikke å overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

Her er noen Lenten-retter, mulig med betennelse i bukspyttkjertelen.

Rødbeter salat med olivenolje

  • søte epler - 2 stykker;
  • kokte rødbeter - 1 stk;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • valnøtter - 1 ss. l.
  1. Gris rødbeter.
  2. Peel epler, kjerne, kutt.
  3. Valnøtt rist.
  4. Kombiner ingredienser, dryss med olivenolje, hvis ønskelig, salt.

Blomkålpuré med damplaks

  • rosa laksfilet - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vann;
  • uraffinerte solsikkeolje (du kan en annen grønnsak).
  1. Legg den rosa laksfileten i en enhet for dampkoking på en multikookerskål. På bunnen av bollen skal helles vann - 1 liter.
  2. Salt fisken, stryk lett med tørr basilikum.
  3. Lukk lokket, slå programmet "Stewing" i 15 minutter.
  4. Blomkål nedsenket i vann, litt salt, kok til øm over lav varme.
  5. Drainbuljong, kål blir til en mos med en blender og legger til litt vegetabilsk olje.

Matrett, egnet for Lent.

Bokhvete frokostblanding med grønnsaker

  • bokhveteflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
  • Solsikkeolje - 1 ss. l.;
  • vann - 0,5 l;
  • gulrot - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • salt.
  1. Grønnsaker vasker, skrell, hogge.
  2. I en liten stekepanne, kok over lav varme med smør, uten steking, 2 minutter.
  3. Kok vann, salt. Legg stewed gulrøtter, løk, legg flak, lite salt. Rør, deksel, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut, slik at grøten blir dampet, 20 minutter.
  4. I stedet for flager kan du bruke bokhvete, men da skal grøten koka før hevelse.

Sunn mennesker under fasting kompensere for mangel på protein i retter fra belgfrukter, men med pankreatitt, erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke. Derfor er det nødvendig å begrense til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Vi minner om: Rådfør deg før du starter en lean praksis med legen din.